餃子の皮を製造すると、一回の作業で残皮が3.6キロも発生する→頭いい解決方法が出てきた「革命やん」

kurotal ＠N♂MAD @kurotal

@tsujimeshi @NAMsenbeiten001 HEX餃子…。

南原煎餅店⭕️🍄ꘐ𓃠 @NAMsenbeiten001

@kurotal @tsujimeshi HEX餃子…2枚張り合わせて作るなら問題なくできますね…！ そしてそれならクリスピーピザサンドも作れそうです🍕

kurotal ＠N♂MAD @kurotal

@NAMsenbeiten001 @tsujimeshi エピとかニンジンとか赤く透けるものを餡にして、30°ズラして2枚貼り合わせて蒸すと「太陽餃子」とか出来そう。

RAKUKAJA @maharakukaja

@tsujimeshi アドバンスド餃子大戦略 pic.twitter.com/pGwmqg3z5D

拡大

拡大

カワテブクロ🏴‍☠️🐚 @C_granulatus

@tsujimeshi セルラー方式思い出した

山吹色のかすてーら @sir_manmos

@tsujimeshi そもそも、人の手で伸ばすから丸いだけで、機械でやるなら6角形は合理的ですね。

りなこ @sweetmaterial

ロシア餃子の家庭用金型には六角形に抜くやつあるよね。 twitter.com/tsujimeshi/sta…

ツジメシ @tsujimeshi

餃子の皮って6角形でもよくないですか？ 6角形にすることで ・角が目安になって包みやすい ・見た目がかわいい ・ひらひら部分がカリッと焼けて美味しい ・材料ロスがなくエコ とかのメリットが出ないものかと。 金型費用は発生しますが、それ以上に付加価値商品になる可能性もあるかと。 twitter.com/mizutoriseim/s…

2023-11-01 11:51:49

りなこ @sweetmaterial

こういうやつ。 pic.twitter.com/zoPAuetZzB

拡大

拡大

食いしん坊M🐟SFC2019🏡オフロドボン♨️ @kuishinnbouM

六角形の型抜きクッキー😋 ♡や☆だの間のロスが多いからね… 隙間なく型抜きしていると蜂の巣模様みたいになる～🐝 twitter.com/tsujimeshi/sta… pic.twitter.com/YsT6TLFrbn

拡大

拡大

ゴイサギかあちゃん @RcniHj6KSRy6wL9

おおう！ これは今朝買ったドーナツ食べながら 「なんで丸じゃなく6角形？」 ってなったのの答えがあってたってことだな！ ってなってる～ まさにそうだよなと思う twitter.com/tsujimeshi/sta…

.. @findingnamo

完全なシーリングが必要な蒸し餃子や水餃子なら円である必要はわかるが、日本で主流な焼き餃子は円である必要は無いかな。以前は小さいタネを円形に伸ばしたのが円くなってるんだし。でもその製法だと六角形である必要も無いか…。 twitter.com/tsujimeshi/sta…

ヴィス @2vis

@tsujimeshi 四角形にして 適切な包み方をPoC

ヨッシー💉PPMMP²P²💉🍥 @yosi4444a

@2vis @tsujimeshi シューマイの皮で草

NTK＠モルコヴニツェ！ @Kaporock

@2vis @tsujimeshi ワンタンとシュウマイっていうのがあってやな。

かける @Kakeru8201

@tsujimeshi 四角い皮で巻いて包む棒餃子なんてのもありますね

性格が穏やか @ebiflyyyyyyyy

何なら正方形でも良いんだよな 折り畳んだ時の形で強度が出るのか実験してみよう twitter.com/tsujimeshi/sta…

ℚ(きゅう) @Qman

そもそもなぜ丸いのか、餃子の皮は小さな団子を伸ばして作るからで、こうやって型抜きや切って作るものでは無いからですよね。切るタイプの皮は春巻きや焼売の皮。なので餃子の皮も機械で均一に無駄なく作るなら六角形どころか四角くてもいいと思う。包めないわけじゃないし誰も困らない。 twitter.com/tsujimeshi/sta…

保月 @hodukidayo

逆にずっとあった疑問のはずなのにそうしなかった理由があるんでしょ。そもそも論餃子の皮を無駄なく使うなら円柱上にして切って丸め伸ばすのが基本だし、その労働コストを削るのが今ある現状でしょう。 twitter.com/tsujimeshi/sta…

ホーゲン @nayafusa

業者さん用の、BtoBの餃子の皮なので 個人の顧客じゃなくて各業者を説得しないといけないから難しいでしょうね twitter.com/tsujimeshi/sta…

馬場吉成 (工業製造業系ライター) @byoshinari

餃子の皮は四角形でも六角形でもいいと思う。1枚から切り出す際のロスも少ない。ただ、切るためには型だけでなく生産設備を大幅に変える必要があるだろう。また、餃子を大量生産しているような店にある自動餃子包み機械も形に合わせて新たに開発、導入が必要になる。現実的に丸以外の餃子の皮が普及するのは難しいだろう。 となると残った皮の再利用。別の形で食べて消費するのにも限界が有りそうなので、やはり最終手段は発酵の力で甘く液化して、更にいい感じの飲み物にしてしまうとか。ビールとかにできたら最高だよな。それはそれで費用的に見合わないと思うけどね。

吉田 かずのり @yosida_kazunori

多分六角形だと型抜きの途中で生地が千切れて仕事にならない。 twitter.com/tsujimeshi/sta…

小林祐介 @OZldUqTP63XMAbU

@yosida_kazunori 理論値で上手く行っても実際やってみないとですよね…σ(^_^;)

吉田 かずのり @yosida_kazunori

@OZldUqTP63XMAbU 個人で手打ちした生地を手で型抜きするなら可能でしょうけど量産品だと無理でしょうね…