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冷やすと甘さが増す果物がある
みかんのことなら「のま果樹園」
@nomakajuen
みかん王国愛媛のみかん専門店「のま果樹園」公式アカウントです。株式会社乃万青果が運営。担当はしまなみくん。アイコンのみかん小僧がしゃべっているテイです。 各種SNS→lit.link/nomakajuen YouTube→youtube.com/user/nomakajuen
みかんのことなら「のま果樹園」
@nomakajuen
冷やすと甘くなるフルーツとそうでもないフルーツがあります。フルーツの甘さは果糖やショ糖などの糖分によるものですが、果糖は低温で甘みが出ます。逆に言うと保存のために冷蔵したショ糖チームは食べる前に少し常温に戻してやるといいですね。 pic.twitter.com/Bhe7bdNYjm
2024-01-19 13:56:00
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みかんのことなら「のま果樹園」
@nomakajuen
【補足】 ・知っておくと便利ではありますが、好きなように食べるのが結局一番おいしい ・ショ糖チームを常温に戻すのは、温度が高い方が甘味を感じやすいから(溶けたアイスが例) ・冷凍みかんは長期保存がそもそもの目的
2024-01-19 22:25:43
そうだったんだ！
｢はなむら ゆりこ｣に一致する情報は見つかりませんでした。検索しても、以下の表示のみで、検索結果が出
@hanamura_yuriko
うわぁ！ 桃と苺はギンギンに冷やされたやつは苦手だしあんまり甘くないなぁって思って 母がいない時は常温に戻して食べてたんだけどそういう事だったのか~！ 私は無意識で美味しい食べ方が分かってたって事だな~！😉 理由が分かって嬉しい twitter.com/nomakajuen/sta…
2024-01-19 20:09:25
samuel_arts
@Oliver1327143
面白いな、と思って調べてみたら日本植物生理学会に果糖は低温で甘くなることの解説が載っていた。問題はショ糖で、甘味が温度によって変わらないのになぜ常温に戻す必要が...？と考えたのだが、そもそも甘味という味覚が、温度が高いと強く感じるからだ。 twitter.com/nomakajuen/sta…
2024-01-19 20:33:36
samuel_arts
@Oliver1327143
日本植物生理学会 jspp.org/hiroba/q_and_a… 甘味の基礎知識 jstage.jst.go.jp/article/jbrews… 温度が高いほど(～35℃)甘味受容体がよく活性化するからだそう。”温かいごはんの方が甘味をよく感じ美味しい理由といえる。”
2024-01-19 20:37:23
みかんだけリアル
いちごは常温の方が甘い
ﾁｬﾝｷﾘ
@kirry_v
ブドウ狩り、りんご狩り、梨狩りより、 いちご狩りみかん狩りって...コト...？ twitter.com/nomakajuen/sta…
2024-01-19 18:45:18