酵素とかアミノ酸とかタンパク質とか ~酵素物語 5の巻~

酵素って毒でもあるの!というのがお話のはじまりです。 勉強させてもらってます。 前に作った関連まとめ 酵素物語 1の巻 http://togetter.com/li/385980 続きを読む
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酵素ってもともと「タンパク質」の種類のひとつなんだよね。

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 多分、生物が細胞の中で作りだせるものの中では、いちばんの「精密部品」が作れる。

2013-06-07 23:50:37

「タンパク質」ってのはあれよ、栄養素のひとつよ。(その程度の知識)

ぶたやま @Butayama3

最初はローフードへの不信感から、酵素ってなんだろうっていうの始めたんだけど、いまだにあんまりよくわからんの。良く考えたら、おおもとのタンパク質のこと、ちっともわかってない。

2013-06-08 00:32:52
ぶたやま @Butayama3

栄養だったり、触媒(酵素)だったり、はたまた毒だったり。>タンパク質

2013-06-08 00:34:34
うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 室温でさえ次から次へと壊れていく、アミノ酸が繋がってできた脆くはかない鎖…のはずが、古細菌の酵素は高温でも大丈夫だったりします。組み合わせで色んな機能が発揮できる、不思議な機械ですね。

2013-06-08 00:34:39
Y Tambe @y_tambe

タンパク質はいろいろとありすぎて、わけわからんよね。

2013-06-08 00:35:34
ぶたやま @Butayama3

「不思議な機械」か。わいたんべさんは「「精密部品」が作れる」って言ってたけど、機械でもあり、工場でもあるのね。@DEEPBLUE1219@y_tambe

2013-06-08 00:39:29
Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @DEEPBLUE1219 あー、「作れる」というのは「アミノ酸というパーツを組み立てて精密なものが作れる」的な意味。

2013-06-08 00:41:17
ぶたやま @Butayama3

あっ、じゃあ、二人が言っていることは一緒かあ。@y_tambe @DEEPBLUE1219

2013-06-08 00:41:57
Y Tambe @y_tambe

もちろん、それ自身が精密だからこそ、作り出すものも精密になりうるのだけど。

2013-06-08 00:42:42
Y Tambe @y_tambe

細胞の話で「工場」と言われると、個々のタンパク質/酵素よりは、もうちょっと複雑なものをイメージするなぁ…例えばリボソームとか、ミトコンドリア(or ミトコンドリアの呼吸鎖)とか…

2013-06-08 00:46:15
Y Tambe @y_tambe

あくまでイメージ。

2013-06-08 00:46:44
うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 @y_tambe コラーゲンみたいに構造部材として働いてるものもあるし、本当に多彩。ちなみにコラーゲンに熱をかけて変性させたのがゼラチンなので、高いお金かけてコラーゲン食べるなら、フルーツゼリーを食べればOK。どうせ胃の中で変性しちゃうだろうからねぇ

2013-06-08 00:44:44
Y Tambe @y_tambe

@DEEPBLUE1219 @Butayama3 フルーツゼリー < 原材料を確認の上、ですね。寒天とかペクチンとか、ゼラチン以外のゲル化剤を材料につかっているものでは、当然「コラーゲン」にはならんから…まぁ摂ったからどうだ、というわけではないけど。

2013-06-08 00:49:11

この辺はコラーゲンからアミノ酸の話に発展。

エビ( 💉M💉M💉M 💉pf💉pf #vaccinated) @ebi_j9

@DEEPBLUE1219 @Butayama3 @y_tambe グリシン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン…。

2013-06-08 00:50:48
エビ( 💉M💉M💉M 💉pf💉pf #vaccinated) @ebi_j9

@Butayama3 @DEEPBLUE1219 @y_tambe ゼラチンを構成している主なアミノ酸の名前ですよー。

2013-06-08 00:59:16
ぶたやま @Butayama3

@ebi_j9 種類ありすぎ ( ゚A゚;) 。味は?味は違うの!?@DEEPBLUE1219 @y_tambe

2013-06-08 01:01:03
うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 @ebi_j9 @y_tambe 個々のアミノ酸を食べ比べた事はないなぁ…今度舐めてみよっと

2013-06-08 01:02:07