酵素とかアミノ酸とかタンパク質とか　～酵素物語　5の巻～

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@y_tambe たんぱく質って不思議

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 多分、生物が細胞の中で作りだせるものの中では、いちばんの「精密部品」が作れる。

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@y_tambe すごい、、、

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

最初はローフードへの不信感から、酵素ってなんだろうっていうの始めたんだけど、いまだにあんまりよくわからんの。良く考えたら、おおもとのタンパク質のこと、ちっともわかってない。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

栄養だったり、触媒（酵素）だったり、はたまた毒だったり。＞タンパク質

うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 室温でさえ次から次へと壊れていく、アミノ酸が繋がってできた脆くはかない鎖…のはずが、古細菌の酵素は高温でも大丈夫だったりします。組み合わせで色んな機能が発揮できる、不思議な機械ですね。

Y Tambe @y_tambe

タンパク質はいろいろとありすぎて、わけわからんよね。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

「不思議な機械」か。わいたんべさんは「「精密部品」が作れる」って言ってたけど、機械でもあり、工場でもあるのね。@DEEPBLUE1219 ‏@y_tambe

Y Tambe @y_tambe

@Butayama3 @DEEPBLUE1219 あー、「作れる」というのは「アミノ酸というパーツを組み立てて精密なものが作れる」的な意味。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

あっ、じゃあ、二人が言っていることは一緒かあ。@y_tambe @DEEPBLUE1219

Y Tambe @y_tambe

もちろん、それ自身が精密だからこそ、作り出すものも精密になりうるのだけど。

Y Tambe @y_tambe

細胞の話で「工場」と言われると、個々のタンパク質／酵素よりは、もうちょっと複雑なものをイメージするなぁ…例えばリボソームとか、ミトコンドリア（or ミトコンドリアの呼吸鎖）とか…

Y Tambe @y_tambe

あくまでイメージ。

うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 @y_tambe コラーゲンみたいに構造部材として働いてるものもあるし、本当に多彩。ちなみにコラーゲンに熱をかけて変性させたのがゼラチンなので、高いお金かけてコラーゲン食べるなら、フルーツゼリーを食べればOK。どうせ胃の中で変性しちゃうだろうからねぇ

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@DEEPBLUE1219 @y_tambe 　そうね。

Y Tambe @y_tambe

@DEEPBLUE1219 @Butayama3 フルーツゼリー ＜ 原材料を確認の上、ですね。寒天とかペクチンとか、ゼラチン以外のゲル化剤を材料につかっているものでは、当然「コラーゲン」にはならんから…まぁ摂ったからどうだ、というわけではないけど。

エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9

@DEEPBLUE1219 @Butayama3 @y_tambe グリシン、アラニン、プロリン、ヒドロキシプロリン…。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@ebi_j9 @DEEPBLUE1219 @y_tambe 呪文！ ( ﾟAﾟ;)

うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 @ebi_j9 @y_tambe コラーゲンを構成するアミノ酸ね

エビ（ 💉M💉M💉M 💉pf💉pf　#vaccinated） @ebi_j9

@Butayama3 @DEEPBLUE1219 @y_tambe ゼラチンを構成している主なアミノ酸の名前ですよー。

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

@ebi_j9 種類ありすぎ ( ﾟAﾟ;) 。味は？味は違うの！？@DEEPBLUE1219 @y_tambe

うみんちゅ💙💛 @DEEPBLUE1219

@Butayama3 @ebi_j9 @y_tambe 個々のアミノ酸を食べ比べた事はないなぁ…今度舐めてみよっと