-
somali_bleu
- 15350
- 1
- 0
- 1
-
- いいね！1
おりえ
@orie13a
昨日は海老とアボカドのカルパッチョがつまみ。海老汁が大好きなので有頭エビをよく買うんだけど、昨日の海老は海老味噌が特に濃厚だったのか(大豆の)味噌を溶かさなくてもこの茶色さだった。味付けは塩のみ。沸騰させないこと・殻を潰すのがコツ pic.twitter.com/1VfxU5btNB
2015-03-02 15:57:35
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
オフィスワーカーなら過多な炭水化物は眠気を催すし、肉体労働ならタンパク質多め等仕事によって食べる量や摂取した方がいい食材ももちろん違ってくる。やたらに炭水化物が多い一品料理は栄養が偏るから避けたい。もっと言うならお米なんてでんぷんの塊だから、食物繊維の豊富な麦飯の方が身体には良い
2015-03-03 13:30:52
おりえ
@orie13a
兄貴の実家、浜松では当たり前らしいんですがこれはめちゃくちゃ美味しい。細切りエシャロットと塩昆布和え！ ただエシャロットを細切りにし、塩昆布と混ぜるだけ。ナムルよりも簡単。そして美味い pic.twitter.com/A7nfK8Dqg9
2015-03-03 22:07:51
拡大
おりえ
@orie13a
帰宅したら兄貴39度も熱があったので生姜とネギいっぱいの雑炊を作った。鍋にツナと微塵にしたネギと人参を炒め、出汁を入れる。摩り下ろした生姜をたっぷり入れ、ご飯を加える。グツグツ煮込んだら温玉を乗っけて完成。 pic.twitter.com/eKAU7W7mvK
2015-03-04 20:21:39
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
我が家では大葉をよく使うので1パックで買います。1束だと50円前後だけど1パックだと200円くらいで売ってて経済的。保存はタッパーに大葉を詰め込んで水をひたひたに入れるだけ。これだけで長期間持ちます。 pic.twitter.com/nleaEVsFV6
2015-03-04 20:37:47
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
おでんをグッツグツ煮込んでる🍢丸ごと玉葱・新じゃが・大根・がんも・卵・はんぺん・餅巾着・筋・ちくわぶ・ソーセージと鍋の中が大騒がし。最近こうやって圧力鍋じゃなくて徐々に煮えていくところを見るのが好きなんだけどちょっと変態っぽい pic.twitter.com/yrMu2AFmla
2015-03-06 20:16:21
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
じゃがいもチーズ明太大葉もち！(長い！)マッシュしたじゃがいも中2個に塩を加えミックスチーズと片栗粉60gと一緒にこねる。大葉を手のひらに起き、じゃがいもを置き窪みに作り明太マヨを乗せる。弱火で10分程表面をカリッと焼いて完成！うま！ pic.twitter.com/SEt9ikDaKd
2015-03-06 22:07:21
拡大
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
じゃがいもをマッシュする時は茹でる必要なんかない。さいの目に切ってラップをして600wで5分。どんな切り方でもじゃがいもはこれで火が通るし、この方がガス代の節約になるよ◎ pic.twitter.com/hAgGROBCg5
2015-03-06 22:12:42
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
初おにぎらず！甘辛チキンマヨで照り焼きバーガーチック☆どうやって畳むのか知らなかったけど真ん中にご飯と具を乗っけて海苔の4辺を真ん中に向けて折るだけなのね…ひっくり返したら1分蒸らして半分こするだけ。私は斜めに切ったけど横半分が王道。 pic.twitter.com/lAcJIZGXyp
2015-03-07 08:29:49
拡大
拡大
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
ひじきとカリカリ梅のふりかけ。フライパンで少量の胡麻油で生ひじきを炒めてめんつゆ(塩でも何でも)と粗みじん切りにしたカリカリ梅と胡麻を加えるだけ。私は酒飲みなので納豆と和えてチビチビやりますがご飯に合うので是非◎シラスを加えても良いね pic.twitter.com/BhdHQ2ghV8
2015-03-07 19:40:10
拡大
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
焼鳥でおなじみのぼんじりは煮込みにすると美味しい◎煮込むとぷりっぷりで肉から出る脂が野菜にもよく染み込んで合う。最近はスーパーでも安く売ってるよ。ぼんじりを鍋で焼いて表面をカリッとさせ、根菜と出汁と一緒に煮込むだけ。 pic.twitter.com/oVI3AtzO60
2015-03-07 21:15:22
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
お弁当の写真見たいですってリプを何回も貰ってもあげてなかったのはご期待に沿えないのが分かってるからだよ。タッパーが楽だし、仕切り使わないで肉汁をご飯に染み込ませたいからぎゅうぎゅうに詰めるし、いつも彩が良くない。でも美味しいから好き pic.twitter.com/3B5BwGKLdM
2015-03-07 21:24:15
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
今日はもう面倒なことはしたくないので簡単に美味しくおつまみをば。脂の乗ったホッケに牡蠣醤油と酒を回しかけ蒸し焼きにしたもの、シラスとわかめのナムル、白菜浅漬け、帆立ワサビ漬け。ホッケの値段が高騰しててヒグマが泣いてるけど私も泣いてる。 pic.twitter.com/aoqTXMbXYH
2015-03-08 21:48:39
拡大
おりえ
@orie13a
菜の花の生春巻🌼お花をそのまま閉じ込めたようなヴィジュアルが可愛らしい。大葉の上に漬け鮪とクリームチーズ・菜の花の茎部分を置き、上部に花とシラスを並べる。通常の容量で巻いたら春らしい生春巻の完成！もちろんサーモンやアボカドや海老でも◎ pic.twitter.com/kZGkjSpgtb
2015-03-09 20:57:03
拡大
拡大
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
魚を漬ける時のコツは落としラップをすること！調味料と魚を空気に触れさせないと美味しくなる。私はみりん1:酒1:醤油2の割合で作ったけどお好きな配合でどうぞ。残った漬け汁は炊き込み御飯に使うと二度美味しいよ◎ pic.twitter.com/4EeSJUqvdf
2015-03-09 21:05:32
拡大
おりえ
@orie13a
フライパンでドレッシング作り。摩り下ろし玉葱とニンニクをサラダ油で炒め(弱火)色が変わったら微塵切りにしたパプリカを加える。お酢を加え加熱することでツンとした臭いを消す。塩(私は塩麹使用)とお好みの油を入れて完成。玉葱の甘みが美味しい pic.twitter.com/62tgVsMxDG
2015-03-10 11:34:51
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
作ったドレッシングにミックスチーズと牛乳を加えオーブンで1分温める(画像は焼く前)。外道かも知れないけど、これだけで塩気の効いたチーズフォンデュにアレンジ出来る。市販のドレッシングでも良いと思う。昨晩は鎌倉野菜のチーズフォンデュにした pic.twitter.com/g0q0BrOAMJ
2015-03-10 11:36:58
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
何となく適当にやってきたほうれん草の茹で方、自分なりに調べてまとめてみた。色んな方法があるんだけど今の自分の知りうる中ではこれが一番やりやすいという方法をツイートします。
2015-03-10 21:37:44
おりえ
@orie13a
〈ほうれん草の茹で方〉根本をキッチンバサミで十字に切り四当分にする。根の端っこのみ切り落とす。根の泥を水で洗い流たら、お湯をたっぷり沸かした鍋に根から投入し、葉の部分を持って10秒程度カウント。手を放ち、葉の部分も10秒程茹でる。 pic.twitter.com/miNd3gdj0A
2015-03-10 21:39:35
拡大
拡大
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
大量の湯で湯がくのは茹でる物を入れた時に急激に温度が下がるのを防ぐ為。詳しくはこのツイートをご覧になって！ twitter.com/orie13a/status…
2015-03-10 21:39:37
おりえ
@orie13a
根と葉を合わせて2〜30秒湯がいたら冷水で〆る。冷水で〆るのは色をキープすること＆〆ないと余熱で野菜がどんどん柔らかくなってしまうから。ほうれん草に含まれるビタミンCは水溶性なのですぐ水揚げしてあげて。水を絞ってカットしたら完成◎ pic.twitter.com/m2tYkZKPPU
2015-03-10 21:42:46
拡大
拡大
拡大
おりえ
@orie13a
菜の花と桜海老の炊き込み御飯が炊けたよ！米は洗って30分水を切り、塩(塩麹や白だしも良し◎)と酒大匙1・摩り下ろし生姜・乾煎りした桜海老30gを入れたらラインまで水を注ぐ。炊けたら塩茹でした菜の花を混ぜ完成。お好みで胡麻を散らしてね pic.twitter.com/cUyndyYuTG
2015-03-10 22:12:03
拡大
拡大
拡大