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somali_bleu
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おりえ
@orie13a
我が家の炊き込み御飯は失敗知らず。お米の粒が立ってるでしょ？理由は白米:もち米を1:1に対し、調味料を加えてから水を線に合わせて炊くから。水加減で迷うとべちょっとなったり足りなかったり。菜の花と桜海老の炊き込み御飯は色が大切なので醤油は使わず白だしか塩麹で塩気を足すのがオススメ◎
2015-03-10 22:15:22
おりえ
@orie13a
超簡単な料理も最高だし、手間をかけて美味しくする料理も素敵なのよ。かけた時間は作る当事者には大きな問題になり得るけど、口に運んだ時の感想は時間に比例しないよ。ただその料理に合った手間や作業を惜しまないことが料理にかける愛情だと思うよ。失敗しないように作ることから始めるのが家庭料理
2015-03-10 22:25:55
おりえ
@orie13a
好きな人が喜んでくれるから美味しいものを作りたいって気持ちを忘れたくないんだ。だから一人暮らしでも毎日色んな食材や組み合わせを考えて、試行錯誤してるの。毎日作って少しずつ上手になりたいんだ。理由はそれだけだよ。どこにでもある食材だって頑張りひとつでとびっきりのご馳走になるんだから
2015-03-10 22:33:14
おりえ
@orie13a
大量のほうれん草を何に使うか考えながら仕事してる(正確には仕事をしてないとも言う)。朝はスープを必ず飲むんだけど、今朝はベーコンをバターで炒めて湯がいたほうれん草を落とし塩で味を整えただけの簡単スープ。粗挽き胡椒をたっぷりかけた pic.twitter.com/XIbjPlOtUe
2015-03-11 10:25:05
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おりえ
@orie13a
作り置きレシピ！たっぷりほうれん草の白和え。絹豆腐を600Wで2分チンし水気を抜き、練りゴマとミキサーで攪拌。白味噌・醤油・砂糖・塩で味の加減をつける。沸騰した湯で人参・蒟蒻しめじの順で茹でる。これらと下処理したほうれん草を和えて完成 pic.twitter.com/wsCuzrYEgb
2015-03-11 21:42:54
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おりえ
@orie13a
白和えは何回も作ってるけど舌触りが命だから木綿豆腐より絶対絹豆腐だし、すりゴマより絶対練りゴマなんだよなぁ。あと、なめらかさを出す為にはあまり水分に神経質にならない方がいい。スーパーのお惣菜は私的にはちょっともったりしてるからトロトロ滑るくらいのペースト状が一番美味いと思う◎
2015-03-11 21:52:05
おりえ
@orie13a
牛蒡とササミのクリームチーズ＆ナッツサラダ！ササミ・インゲン・牛蒡は湯通ししておく。クリームチーズに牛乳を大匙1入れ600Wで1分チン。塩を混ぜて和える。刻んだナッツ(ピーナッツでもクルミでもカシューナッツでも何でも)を散らし完成 pic.twitter.com/pL8QPirVOO
2015-03-11 22:39:10
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おりえ
@orie13a
脂の乗ったカジキ鮪のアラが売っていたので思わず買った。塩を振りかけて数分置き、熱湯で霜降りにする。鍋に湯を沸かし大根と人参を柔くする。昆布の出汁も入れる。アクを抜いたカジキと油揚げ、お葱、しめじも鍋に入れてあげる。塩と牡蠣醤油で味を整えたら美味いのなんの
2015-03-12 20:49:34
おりえ
@orie13a
もやしとほうれん草のナムル、キムチと牛肉のコチュジャン炒めでビビンバ風に。温泉卵をぶっかけて pic.twitter.com/mTdw3cj9KX
2015-03-12 23:42:12
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おりえ
@orie13a
じゃがいも餅の磯辺焼き。皮を切りさいの目に切ったじゃがいもは600Wで3分チン。マッシュしたらじゃがいも1個に対し大匙1の片栗粉を入れ捏ねる。丸く成形したらフライパンに薄く油を敷き弱火でこんがり焼く。醤油を回しかけ海苔を巻いて完成◎ pic.twitter.com/EYcGO8akeE
2015-03-12 23:48:15
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おりえ
@orie13a
今朝は鮭のアラと野菜を煮込んだちゃんちゃん鍋みたいなスープ。ほうれん草で鉄分をチャージして味噌で腎を温める。きのこと大根と油揚げも入ってて野菜の甘みと鮭の脂が美味しいのです pic.twitter.com/cPWZUqu0xV
2015-03-13 09:32:46
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おりえ
@orie13a
枝豆のペペロンチーノ、簡単な癖に酒が進み過ぎる！冷凍枝豆は水に浸け解凍しておく。フライパンに油を敷き、ニンニクと唐辛子をハサミで切ったものを入れ香り立たせる。枝豆を入れサッと炒めて完成◎ pic.twitter.com/vmy7eA9nlT
2015-03-14 20:25:37
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おりえ
@orie13a
今日は彼が来てくれたから彩り豊かなのです◎菜の花と桜海老の炊き込み御飯、アサリとほうれん草の味噌汁、枝豆のペペロンチーノ、ゴボウとササミのクリームチーズサラダ、たっぷりほうれん草の白和え、鯖の塩焼き、オイキムチ、菜の花の卵焼き、角煮。 pic.twitter.com/CMIHehHM6d
2015-03-14 20:30:45
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おりえ
@orie13a
昨晩の枝豆のペペロンチーノの余りは薬味たっぷりのガーリックライスに。フライパンにごま油を熱し、微塵切りにした葱とニンニク・生姜を入れ香り立たせる。ベーコンをカリカリに炒めたら解凍したご飯・パプリカを加えてサッと炒め塩胡椒をして完成 pic.twitter.com/59IwUXwsIF
2015-03-15 08:40:23
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おりえ
@orie13a
ほうれん草のひじきとカリカリ梅和え。ひじきとカリカリ梅の自家製ふりかけを茹でたほうれん草に和えただけ。ミネラル・食物繊維・鉄分を補える。 pic.twitter.com/6ckE5qESdg
2015-03-15 08:45:46
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おりえ
@orie13a
今日の朝ご飯。枝豆のガーリックライス、浅利とお揚げの味噌汁、たっぷりバターで焼いた桜海老と菜の花のチーズ卵焼き、作り置きおかずの白和え、ほうれん草のひじきふりかけ和え。食物繊維とたっぷりのお野菜にこだわった一汁三菜をいただきます pic.twitter.com/Yrzygo6z8V
2015-03-15 08:52:34
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おりえ
@orie13a
お手軽カマンベールフォンデュ！カマンベールの皮上部分を丸型に切り取り、250度のオーブンで約10分。中身がとろけたら白ワインを振りかけ電子レンジで10-20秒チン。黒胡椒をかけて完成。中身のトロトロは持続するので超良いやで pic.twitter.com/oA9BtKuAul
2015-03-15 20:34:56
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おりえ
@orie13a
今日は一人寂しく手酌で晩酌！(これが通常なんだけどね)。ベビーリーフとシラスとカリカリベーコンのサラダ、ソーセージとグリル野菜のカマンベールフォンデュ、卵とトマトのバター炒め、海老カツのタルタルソースがけ、新玉葱と人参の土鍋煮込み。 pic.twitter.com/vrZNeVyn21
2015-03-15 20:56:39
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おりえ
@orie13a
油揚げのチーズピザ巻き🍕油揚げは長辺一辺だけ残して開いたらベーコン・チーズ・しらすの順に巻き胡椒を振りかける。チーズは少しズラし上部に置くのがポイント。下部分からくるっと巻いたら繋ぎ目を下にして焼くとチーズを糊代わりになるやで！美味い pic.twitter.com/zwf7BAyLfd
2015-03-17 00:06:38
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おりえ
@orie13a
悪人なのでスーパーで見切られていた300円の鯛や鮪や甘エビの刺身盛り合わせを黄身茶漬けにして食べてます。安いのにこんなに高級感出るんだ…最高じゃん…… pic.twitter.com/ZBTEDPivpc
2015-03-17 00:24:20
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おりえ
@orie13a
悪人だけど義理固いので作り方を教えます。急須に干し椎茸と昆布茶(無ければ本だしでも何でも)を入れ1分程蒸す。黄身と醤油を皿に用意し、出汁を急須から注ぐ。刺身をたっぷりタレに絡ませて食べるだけ。つゆが熱い内は霜降りになって乙な演出になる pic.twitter.com/fL65q0tSkt
2015-03-17 00:31:46
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おりえ
@orie13a
今晩は刺身の黄身茶漬けをメインに、油揚げのチーズピザ🍕、ほうれん草の梅ひじき和え、牛蒡とインゲンのクリームチーズサラダがおつまみ。残業して22時に帰ってきた日はお手軽に美味しいをいただきます pic.twitter.com/5skpAohFJp
2015-03-17 00:40:41
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おりえさんのレシピまとめ
twitter家庭料理部(@oh_big_pig)部長、おりえさん（@orie13a）のレシピまとめです。
随時追加していきます。
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