おりえさんのレシピまとめ2015
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@orie13a
煮つめるとモタっとしてくるので焦げる直前で鍋の火を止める。少し冷ましたらミキサーにかけてペースト状にする。それを再び鍋に戻し牛乳で伸ばす。塩と粗挽きコショウで味を整えたら完成。温かくても冷めてても美味しいポタージュなので作り置きにも！ pic.twitter.com/0Y9s4NvKa5
2015-01-17 22:34:14
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揚げモッツァレラ
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@orie13a
揚げモッツァレラ〜真ん丸モッツァレラに小麦粉→卵→味付きパン粉をまぶしたら高温で揚げるだけ！外はカリッと中からとろぉ〜り幸せの白が溶け出します◎パン粉にハーブと塩コショウ(クレイジーソルトでOK)を混ぜておけばソースいらずの優秀ちゃん pic.twitter.com/JgUARgTP1f
2015-01-15 20:40:48
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@orie13a
モッツァレラ揚げは溶き卵じゃなくて卵黄だけでやってみた！パン粉にハーブスパイス＆塩コショウをまぶすのは、ソースにこだわりたい料理じゃなければ豚肉や白身魚にももちろんぴったりなのでオススメだよ♡ pic.twitter.com/Pgspawlo5F
2015-01-15 20:43:54
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チュニジアの餃子「ブリック」
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@orie13a
チュニジアの餃子『ブリック』なるものを自作してみた！皮を破ると半熟卵と肉汁とチーズが中から溢れ出てくる大きな餃子です！控えめに言ってもほっぺた落ちそうだしお酒がめちゃくちゃ進みます⁝(ृʾ́꒳ʿ̀ ृ )ु⁝ pic.twitter.com/l70aUOVMnR
2015-01-08 23:47:34
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@orie13a
作り方を教えるね。もちろんそこらのスーパーで買えるもので作れます◎まず春巻きの皮、卵、肉、玉ねぎ、チーズ、塩コショウを用意します。ネット見てみたら肉より魚でツナ缶使ってる人が多いけど、肉食系なので完全に創作ですがコンビーフを使います！ pic.twitter.com/Y1fvnZwJDW
2015-01-08 23:56:09
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@orie13a
【チュニジアの餃子の材料(2個分)】春巻きの皮4枚、卵2個、コンビーフ1/2、玉ねぎ1/4、チーズと塩コショウは適当！
2015-01-08 23:58:30
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@orie13a
くぼんだお皿に春巻きの皮2枚重ねで(生卵入れるから破れないようにする！ちなみに1枚だと即破ける)春巻きの皮を敷く。先ほど和えたタネを置いて生卵を落とす。これだけ！水溶き片栗粉で三角形に閉じたら終わり。もう揚げる前から美味しそうwww pic.twitter.com/SEXi2LdHF8
2015-01-09 00:04:09
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@orie13a
フライパンに多目のサラダ油を敷いたら中温で熱して水がパチパチいうようになったら餃子をそっと投入。コンビーフが多い面を熱でとろけるように焼いたらひっくり返し、高温に。皮がいい具合にパリッと揚がったら中は半熟、いい塩梅！さぁ召し上がれ！！ pic.twitter.com/R5r8OAkVfs
2015-01-09 00:10:13
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@orie13a
チュニジアの餃子ブリックを改良しました。以前のブリックのレシピは全卵をそのまま入れるため、皮を2枚に重ねなくてはいけなかったり、皮が破れたり。黄身の揚げ具合が見えにくいことが難点でした。それを克服したレシピを編み出しました pic.twitter.com/sQRlpk6huJ
2015-02-08 21:25:53
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@orie13a
まず卵の白身と黄身を分ける。白身をホイップして角を立たせる(写真は卵1つ分の白身)。餃子の具はコンビーフと玉葱とチーズ。これ。春巻の皮に置き、ホイップした白身を乗せそこに黄身を落とす。高温に熱した油の中に具の面から揚げてあげる。 pic.twitter.com/4t4lgw0V73
2015-02-08 21:32:51
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@orie13a
ブリックもこの方法なら白身は揚げてふわふわ、黄身は皮を破るととろりと溶け出します。春巻の皮も1枚で事足りる。 pic.twitter.com/dGGvs2TIAq
2015-02-08 21:37:46
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お餅の春巻き
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@orie13a
お正月の余ったお餅は4等分で春巻きに包んで食べやすいおつまみにしてあげましょ！今回は海老と大葉と明太子とチーズで海鮮ピザみたいに仕上げたよ🍕空気を抜きながらぎっちり包んであげることで、フライパンで短時間でトロトロの春巻きに仕上がるやで pic.twitter.com/lfqQBQ90Ik
2015-01-06 21:51:06
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@orie13a
お餅は縦に4等分。海老は食感を残す為に荒みじん切りが美味しい◎これは海老餃子作る時も一緒やで。明太子をまぶしたら、とろけるチーズと混ぜてネタを作る。もし海老が少ない時はハンペンの粗みじん切りを入れてもふわふわに仕上がって美味しいよ！ pic.twitter.com/0UcMY07tWX
2015-01-06 21:58:43
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@orie13a
大葉・タネ・餅の順で春巻きの皮の上に乗っける。ギュッ！って絞りながら春巻きを巻いてあげたら、水溶き片栗粉で止める。端は内側に織り込むように止める。そうすることで中身が溢れずに、焼いた時に中はトロトロだけど端はカリッと仕上がる！ pic.twitter.com/RG42rgBH39
2015-01-06 22:06:38
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フライパンで焼きますやで〜〜！貧乏性なので、最低限のサラダ油9:胡麻油1をフライパンに熱する！胡麻油って優秀なので全部胡麻油じゃなくたってあの香ばしい匂いがしっかり立つのよ♡皮に焼き色が付く程度で中身のお餅は既にトロトロ！やってみ！ pic.twitter.com/OxgrtE3R6W
2015-01-06 22:10:50
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パッタイ
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@orie13a
今日のお夜食はパッタイです。米麺は太めでこそパッタイって感じがする！初めて自作したけど辛くて美味しくて、材料さえあればお店でわざわざお金払って食べるの馬鹿馬鹿しく思える。微塵切りにしたカシューナッツとフライドオニオンが良いツマミ pic.twitter.com/ZmAykY3nTY
2015-01-04 22:15:13
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@orie13a
パッタイに入ってるのは海老・鶏肉・ニラ・卵・もやし・人参・パクチー・唐辛子・フライドオニオン・カシューナッツ・砂糖・ナンプラー・パッタイ用調味料です。パッタイ用調味料と米麺はKALDIで購入 pic.twitter.com/9AjCAlt3xW
2015-01-04 22:21:26
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@orie13a
じゃがいもをマッシュする時は茹でる必要なんかない。さいの目に切ってラップをして600wで5分。どんな切り方でもじゃがいもはこれで火が通るし、この方がガス代の節約になるよ◎ pic.twitter.com/hAgGROBCg5
2015-03-06 22:12:42
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@orie13a
じゃがいもチーズ明太大葉もち！(長い！)マッシュしたじゃがいも中2個に塩を加えミックスチーズと片栗粉60gと一緒にこねる。大葉を手のひらに起き、じゃがいもを置き窪みに作り明太マヨを乗せる。弱火で10分程表面をカリッと焼いて完成！うま！ pic.twitter.com/SEt9ikDaKd
2015-03-06 22:07:21
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@orie13a
帰宅したら兄貴39度も熱があったので生姜とネギいっぱいの雑炊を作った。鍋にツナと微塵にしたネギと人参を炒め、出汁を入れる。摩り下ろした生姜をたっぷり入れ、ご飯を加える。グツグツ煮込んだら温玉を乗っけて完成。 pic.twitter.com/eKAU7W7mvK
2015-03-04 20:21:39
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