Y Tambe @y_tambe
本職は癌関連遺伝子研究者兼微生物学者。コーヒーの深淵を目指して潜り続ける毎日/Twilog始めました(12/8/2011-) http://twilog.org/y_tambe togetterのまとめ(主に自分用まとめ) http://togetter.com/mt/y_tambe
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「インカのめざめ」の甘さとじゃがいもの糖化について ~あかまるさんによるじゃがいものヒミツ~
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テフロン加工のフライパン、少しでも長持ちさせたい私たち
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ぶたやま家の鶏皮佃煮(もしくは煮凝り)の作り方 #ぶたやまかあさんのお料理箱
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白菜の黒い点は甘さの印?→「肥料のやりすぎ・鮮度落ちなどによる“生理障害”」です
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料理人たかさんが語る「食中毒と菌のはなし」
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アメリカで死者を出した食中毒事件の原因は、持ち寄りの「自宅で瓶詰めにしたポテトサラダ」だった
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#古代ギリシャ料理 を作る~悪魔のクソ風味マグロ、キュケオーン(秘儀おかゆ)、神聖ケーキ等
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アクリルアミドとGMジャガイモの話題
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炭酸ガスの味への影響は?。コーヒー豆の包装について
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カルボナーラのレシピ、生クリームいらず。
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