スリランカの新年のお味は？

今回作った3品を並べるとこんな感じ。

お皿に盛ってみました。いただきます！

まずはココナッツミルクのご飯、キリバット。ものすごく甘い…！ミルク粥のようなまろやかな味わいではなく、キャラメルを大量に食べているかのような甘さ。このまま食べ続けていいの！？と不安になります。

そこで、ルヌミリスを食べると、ピリリと辛い。ライムジュースの爽やかさもあり、野菜のエグみはほとんど感じませんでした。
甘いキリバットとルヌミリスを一緒に食べると、意外にも味がマッチ。セットで提供されるのも納得です。

甘い、辛い、甘い、辛いを繰り返す食べ方は、日本ではあまりない気もしますね…！
続いて、カリっと揚げたムーンキャウン。生地が失敗だったのか、ちょっと硬めでビーフジャーキーのような噛み応えに。

ただ、緑豆の香ばしい味と、甘めの衣はおいしく感じました。熱いお茶が飲みたくなる和菓子のような味わいです。

答え合わせ

今回はかなり怪しい点もあったので、レシピサイト内の動画で答え合わせをしていきます。

①キリバット

あれ、あれ…。私が作ったものより分厚い。
レシピからは一般的な厚さの具合はわからないもんなあ。

「レシピ名は『ジャスミンミックスミルクライス』なのに材料にジャスミンが入っていないのは何故？」

と思いましたが、調べてみたら「ジャスミンライス」という名前のお米があるみたいです。

気が回らず普段食べる白米を使ってしまいましたが、こだわりたい部分でした！

そして、味について本物を食べてみた人の感想を調べたところ「塩が効いて赤飯のような味わいになる」との声も見られました。

自分の調理工程を見直すと塩を入れる場面はありませんでした。
しかし、他のレシピサイトを参照すると、炊飯の時点で塩を入れるレシピが複数見つかりました。

実際のキリバットはもっと塩気のある味なのかもしれませんね。

②ルヌミリス

材料紹介のパート。

あれ！？！？ピーマンがなくて、唐辛子がおいてある…？
もしかすると、Google翻訳の「ピーマン」は「唐辛子」のことだったりして？
思いもよらぬ翻訳のブレで、ピーマンを余計に入れてしまいました。

そして、ライムはジュースじゃなくて果肉のまま使う形で良かったようです。

また、ルヌミリスのレシピを複数参照すると、「モルディブフィッシュ」という、日本でいう鰹節みたいな粉末を入れるのが定番のようです。
私が参考にしたレシピには

サバ大さじ1（オプション）

と材料欄に記載してあったので、「オプションということは、基本的には入れないのかな？」と判断してしまいましたが、むしろ魚要素は必須レベルだったみたい…。悔しい！

③ムーンキャウン

生地がなめらか！私が作ったものはジャリジャリだったのに。

ただ、調理工程はおおむね正解だったようです。生地を液体につけて揚げていく様子がわかります。

カリっと綺麗に揚がっていておいしそう！見た感じ、ふっくらもしていますね。

まとめ

これまでさまざまな国の翻訳レシピにチャレンジする中で、今回が一番難易度が高く感じました。もしかして、シンハラ語は他のメジャーな言語よりも翻訳の難易度が高めなのでしょうか。

そして、「キリバット」の厚さのように、その国の人にとって「書かなくてもわかる」部分はどうしても翻訳だと読み取れないですね…。

また、ムーンキャウンはとりわけ正解のイメージができず、「なんか失敗してそうだけど、これで合っているの？」と突き進むしかない感覚、冒険のようでした。

それでも、ほのかにですが、異国のお正月を体験できたようにも感じます。

海外の行事料理シリーズ、他にも面白いネタがありそうな予感がします！次回も乞うご期待！