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りんごのホットケーキ改(非技巧派)

備忘のため 1205 ちょっと更新しました
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けいたろう @odonianist

かなりうまくできた!と思ったが あとこれ簡単じゃねーぜ pic.twitter.com/gxBAKUTzFK

2016-11-29 20:39:05
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けいたろう @odonianist

しかし実は私はあのレシピ通りには作っていない。あの超絶技巧火のとおしかげんがなくてもできる方法を考えてみた。

2016-11-29 20:59:02
けいたろう @odonianist

4.箱の裏どおりにホットケーキのたねをつくる pic.twitter.com/81UICagiC7

2016-11-29 21:01:19
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けいたろう @odonianist

6ここでりんごでなくホットケーキのたねをいれる pic.twitter.com/jIP6OgNbGH

2016-11-29 21:02:59
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けいたろう @odonianist

7.しろくまちゃんのほっとけーきでいうところの「ぷつぷつ」くらいになったらりんごを並べる pic.twitter.com/qminL5ocaO

2016-11-29 21:04:42
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けいたろう @odonianist

8.蓋をして弱火で蒸し焼きにする 生地の表面がかわくまで pic.twitter.com/27eYZ8EWnp

2016-11-29 21:05:12
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9いったんひっくり返して皿に出す えっ?ずるい? 勝てばよかろうなのだァ! pic.twitter.com/DXy3VXdMOF

2016-11-29 21:07:54
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けいたろう @odonianist

10フライパンにバター、砂糖を入れてすりまぜる pic.twitter.com/5Fx1IkWTe1

2016-11-29 21:08:49
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けいたろう @odonianist

11火はきっておく。濡れ布巾に乗せて熱をとりつつお湯を少し入れる pic.twitter.com/yrkRVqMgIs

2016-11-29 21:09:20
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けいたろう @odonianist

12とろっとなったらりんごの面を下にして入れる! pic.twitter.com/qPXzxwUKcD

2016-11-29 21:09:44
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けいたろう @odonianist

13 180度に温度をたもったままゆする!ゆする!ゆする! pic.twitter.com/fvGhpdDypR

2016-11-29 21:10:25
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けいたろう @odonianist

14りんごの水分が出るのでさらにゆする!ゆする!ゆする! pic.twitter.com/bjcJTGJ4Pu

2016-11-29 21:11:34
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けいたろう @odonianist

15 これなかなか水気とばねーな火を強くしたらどうかな、、、という誘惑に負けない。 pic.twitter.com/PCwou6czXS

2016-11-29 21:12:29
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けいたろう @odonianist

16 水気が完全に飛んでとろーんとして粘度が高まったら最後にもうひとまわしゆする! pic.twitter.com/m5RhqisOy6

2016-11-29 21:13:11
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けいたろう @odonianist

17 できた!皿に取って寒いところで冷やすとパリパリになるぞい pic.twitter.com/tiQjouIWZa

2016-11-29 21:13:49
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けいたろう @odonianist

この方式だとキャラメルの焦げやすいところをスキップできるので根気さえあれば比較的多くの人ができるのではないかと思うぞい

2016-11-29 21:18:33
けいたろう @odonianist

りんご1こ、ホットケーキ森永のやつ1袋、たまご1こ牛乳100cc、たねやくときのバタ5g、カラメル用のバタ30g砂糖100gお湯いい感じまで(計り忘れたけど20-30ccな気がする)

2016-11-29 21:37:49
けいたろう @odonianist

Q なんで乾かすんやめんどくさい A 元々のレシピはリンゴから出る水分で砂糖を溶かしつつキャラメリゼ(あめっぽくするやつ)するレシピですがリンゴから出た水分をコントロールしつつ生地をベシャッとさせず砂糖を焦げさせず焼くのが超技巧なのでアンコントローラブルなリンゴの水分を抜きたい

2016-12-05 22:04:53
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コメント

ゆうき @F001Yuki 2016年11月30日
あっちの簡単(simple)より、こっちの簡単(Easy)の方こそが、我々の求めるものなのだ。すばらしい。
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甘党猫が通りますよ @Future_Men 2016年12月4日
先にリンゴを並べて焼いて、その上に生地を乗せたら、柔らかくてひっくり返すのが大変だった。やっぱりこっちが正解か…。見た目が良くて美味しければそれでいいのさ。
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名無しのえまのん @477_emanon 2016年12月7日
料理できる人の簡単は(自分にとっては)がつくから・・・・・・ まずりんごを綺麗に切る所からだ・・・
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