りんごのホットケーキ改(非技巧派)

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生還したぜ！ pic.twitter.com/iu0ktD9Hqu

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かなりうまくできた！と思ったが あとこれ簡単じゃねーぜ pic.twitter.com/gxBAKUTzFK

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てっかてか〜(もういいよ pic.twitter.com/NskjAyEsdx

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@odonianist てっかてか〜(しつこい) pic.twitter.com/y0uGnaBcWC

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しかし実は私はあのレシピ通りには作っていない。あの超絶技巧火のとおしかげんがなくてもできる方法を考えてみた。

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1.リンゴを用意 pic.twitter.com/lBF6zAmmX6

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2.薄切りの後塩水20分 pic.twitter.com/QSPYQyREdG

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3.水切り30分 pic.twitter.com/roJQJBZkzw

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4.箱の裏どおりにホットケーキのたねをつくる pic.twitter.com/81UICagiC7

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5.バタをとかして pic.twitter.com/h8XkTbUnnZ

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6ここでりんごでなくホットケーキのたねをいれる pic.twitter.com/jIP6OgNbGH

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7.しろくまちゃんのほっとけーきでいうところの「ぷつぷつ」くらいになったらりんごを並べる pic.twitter.com/qminL5ocaO

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8.蓋をして弱火で蒸し焼きにする 生地の表面がかわくまで pic.twitter.com/27eYZ8EWnp

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9いったんひっくり返して皿に出す えっ？ずるい？ 勝てばよかろうなのだァ！ pic.twitter.com/DXy3VXdMOF

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10フライパンにバター、砂糖を入れてすりまぜる pic.twitter.com/5Fx1IkWTe1

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11火はきっておく。濡れ布巾に乗せて熱をとりつつお湯を少し入れる pic.twitter.com/yrkRVqMgIs

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12とろっとなったらりんごの面を下にして入れる！ pic.twitter.com/qPXzxwUKcD

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13 180度に温度をたもったままゆする！ゆする！ゆする！ pic.twitter.com/fvGhpdDypR

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14りんごの水分が出るのでさらにゆする！ゆする！ゆする！ pic.twitter.com/bjcJTGJ4Pu

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15 これなかなか水気とばねーな火を強くしたらどうかな、、、という誘惑に負けない。 pic.twitter.com/PCwou6czXS

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16 水気が完全に飛んでとろーんとして粘度が高まったら最後にもうひとまわしゆする！ pic.twitter.com/m5RhqisOy6

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17 できた！皿に取って寒いところで冷やすとパリパリになるぞい pic.twitter.com/tiQjouIWZa

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この方式だとキャラメルの焦げやすいところをスキップできるので根気さえあれば比較的多くの人ができるのではないかと思うぞい

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りんご1こ、ホットケーキ森永のやつ1袋、たまご1こ牛乳100cc、たねやくときのバタ5g、カラメル用のバタ30g砂糖100gお湯いい感じまで(計り忘れたけど20-30ccな気がする)

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Q なんで乾かすんやめんどくさい A 元々のレシピはリンゴから出る水分で砂糖を溶かしつつキャラメリゼ(あめっぽくするやつ)するレシピですがリンゴから出た水分をコントロールしつつ生地をベシャッとさせず砂糖を焦げさせず焼くのが超技巧なのでアンコントローラブルなリンゴの水分を抜きたい