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紫陽花レアチーズケーキ

ミケ地獄 @bokumike
勘の良い皆さんなら何が出きるかお分かりですね? pic.twitter.com/WhrZtNQWRA
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これを こうして こうじゃ 紫陽花レアチーズケーキ! pic.twitter.com/USAFHaJLg3
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葉っぱはミントです 紫陽花の葉っぱは毒あるからね
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紫陽花レアチーズケーキ クリームチーズ250g、水切りヨーグルト200g、砂糖120g、牛乳100g、レモン汁30gをミキサーで混ぜて、少量のお湯で溶かしたゼラチン5gも加えて、溶かしバターと砕いたビスケットを敷いた上に流し込む。ブルーベリーやぶどう(どっちも冷凍)を砂糖と水で煮て、色素を煮だしたら→
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エッセンスやゼラチンを入れて、平たいバットで固める。ゼラチンは箱に書いてある適量よりすこし硬めにします。包丁で切れるくらい硬めに作りたい場合は寒天を使うと宝石みたいに綺麗にカッティングできるらしいので、次はやりたいですね。レアチーズに崩したゼリーとミントを飾る→
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今回は色が濃い方がブルーベリーで、ジャスミンエッセンスを入れて、色が薄い方がぶどうで、グレープエッセンスを入れました。アントシアニン系の色素は、レモン汁等で色をピンクにできるので、ゼリー作りは楽しいです。
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あまったゼリーは炭酸に入れてフォトジェニックなドリンクを作ろうと目論んだのですが、ジンジャーエールに入れたらまあ汚いことになったので、写真はありません
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紫陽花部分はゼラチンで作ったのでふるふるしてます。角角にしっかりめに作るなら寒天がいいみたいです
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姉の誕生日ケーキ 紫陽花レアチーズケーキ 最終日は藤の花にしようと試作したけど、もう6月だから紫陽花だな…と思い直して急遽変更した

ローストビーフのパンケーキ

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ローストビーフのパンケーキ こないだ食べたやつがおいしかったのでまねしました pic.twitter.com/qgeNr8inGn
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いつもは炊飯器でローストビーフ作ってるけど、今回は小さい肉だったので鍋で湯煎しました。下味はにんにくと胡椒と若干多めの塩。擦り込んですぐ焼き目つけてラップとビニールで包んでお湯の中に。弱火で5分、保温で5分くらい。ちょっと火が入りすぎちゃったけど薄く切れた。
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パンケーキ 薄力粉240g、卵黄2個、砂糖50g、BP6g、サラダ油15g、牛乳200g混ぜた中に、砂糖15gと卵白2個で作ったメレンゲ混ぜて弱火〜中火くらいで最初は蓋して蒸し焼きにして、穴がふつふつしてきたらひっくり返して蓋無しで軽く焼いた
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野菜はちぎったリーフレタスと、紫玉ねぎ、人参(本当はパプリカが良かったけど無かった)、きゅうりを普通のサラダよりやや小さめに切ったもの。半熟卵は、沸騰したお湯に冷たい卵そのまま入れて6分くらい茹でてすぐ冷やしたやつ。ドレッシングはシーザードレッシング。仕上げに黒胡椒
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パンケーキと食べるから、ローストビーフはいつもより味を濃く、パストラミっぽくしたかったので成功した。フライパンに残った肉汁に醤油、砂糖、オイスターソース、ポン酢を入れて作ったソースも添えて(写真忘れた)好みでかけた
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ホットケーキミックス使うとバニラの匂いまで入ってるから小麦粉から作ったんだけど、ふわっふわでおいしく作れたので今後も気軽に作りたい
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これの悪いところは「パンケーキです」って言わないとサラダにしか見えないところだな 下にパンケーキがもぐっています

ピーナッツバターサンドチョコチップクッキー

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クッキー生地にメレンゲまぜたらどうなるのかなー? pic.twitter.com/ykSN3eerl8
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こうなりました。 冷めたらピーナッツバターフロスティング挟むんだー pic.twitter.com/SPDs6pllkd
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こんな感じになりました。クッキー生地にメレンゲ入れるとショートニング使わなくてもサクサクになる。覚えた pic.twitter.com/09kyPzYL1d
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ピーナッツバターサンドチョコチップクッキー 卵黄2個、砂糖30g、柔らかくしたバター60gとサラダ油20gを混ぜた中に、バニラ少々と薄力粉120g、BP20g、アーモンド粉20gを振るってチョコ(好きなだけ)入れたら、砂糖30gで作った卵白2個分のメレンゲを入れて、180℃のオーブンで12分くらい焼く→
ミケ地獄 @bokumike
冷めたらピーナッツバター100g、粉糖100g、牛乳20gを練ったものをクッキーにはさむ。ピーナッツバターはしょっぱいやつだと塩気が丁度よかったです。硬さはやはりピーナッツバターによるので、牛乳で調整してください。市販のピーナッツクリームなら何も混ぜずにそのまま使えると思います
ミケ地獄 @bokumike
ドロップクッキーみたいに、焼くとでろーんって広がるクッキーは、大体油の割合が高いのですが、そういうねっちり系ソフトクッキーはあまり好みでないので、焼くとでろーんって広がるサクサククッキーが作れないものか、と考えてやってみました。成功!
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