2020年4月26日

めん奏心流『おうちで創る煮豚チャーシュー』作り方まとめ

静岡県島田市の大人気ラーメン店めん奏心の店主が紹介する自宅で出来る煮豚チャーシューの作り方ツイートをまとめました。
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めん奏心の「おうちで創る」シリーズ第2弾は『煮豚チャーシュー』です。
前回まとめた味玉のときの漬けタレを再利用します。

めん奏心 鈴木 @butakuma5963

お家で創るシリーズうっぷします😆 前回の味玉のタレを使う!煮豚チャーシューなのだ 使う豚🐷肉はバラ肉ブロック🧱か、肩ロースブロック🧱

2020-04-26 21:10:53

「前回の味玉のタレ」についてはコチラを参照。

まとめ めん奏心流『自宅で出来る味玉』作り方まとめ 静岡県島田市の大人気ラーメン店めん奏心の店主が紹介する自宅で出来る味玉の作り方ツイートをまとめました。 13308 pv 99 1 user 2

それでは続きをどうぞ。

めん奏心 鈴木 @butakuma5963

ガッツリ沸騰させたタップリのお湯で豚肉🥩を下茹でします🤓 豚肉入れて沸騰したら、大体45分くらい 豚肉が浮いてくれば茹で上がったサイン😆 pic.twitter.com/7CHYJOMH9y

2020-04-26 21:14:28
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めん奏心 鈴木 @butakuma5963

豚肉が茹で上がったら、前回味玉で作ったタレに鷹の爪5本!スライスした古生姜5枚くらい入れて豚肉入れます🤓 沸騰したら弱火にして45分🤪

2020-04-26 21:17:50
めん奏心 鈴木 @butakuma5963

ちなみに下茹でしたお湯?は荒熱が冷めたら冷蔵庫に入れて表面に浮く脂を取って冷蔵庫で保管して下さい🤓

2020-04-26 21:19:39
めん奏心 鈴木 @butakuma5963

タレに入れた豚肉は荒熱が冷めたら、そのままでもいいですが一旦冷蔵庫で冷やすと包丁🔪で切り易いです🤓

2020-04-26 21:21:45
めん奏心 鈴木 @butakuma5963

もう少し保存する場合にはチャック付きポリ袋なのに入れて冷蔵庫で保存して下さい🤓

2020-04-26 21:23:37
めん奏心 鈴木 @butakuma5963

チャーシューの大きさに合わせてタレの量を調整して下さい🤓

2020-04-26 21:34:26
めん奏心 鈴木 @butakuma5963

次回は保存したチャーシューの茹汁で○○を創ります🤓

2020-04-26 21:24:52
めん奏心 鈴木 @butakuma5963

使用したチャーシューのタレ(味玉用のタレ)は荒熱が冷めたら冷蔵庫で冷やしてから表面の脂を取ってペットボトルで冷蔵保存してもう一度使えます🤓

2020-04-27 07:57:51

次に紹介するのは今回の豚肉の下茹で汁をベーススープとして使った『ガチ煮干スープ』です。

まとめ めん奏心流『おうちで創るガチ煮干スープ』作り方まとめ 静岡県島田市の大人気ラーメン店めん奏心の店主が紹介する自宅で出来る本気の煮干スープの作り方ツイートをまとめました。 5579 pv 42 1 user

コメント

し__ま__お @shimaao 2020年4月27日
「めん奏心流『おうちで創る煮豚チャーシュー』作り方まとめ」をツイートを追加して更新しました。
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し__ま__お @shimaao 2020年4月27日
構成を変えてまとめを更新しました。
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し__ま__お @shimaao 2020年4月29日
構成を見直してまとめを更新しました。
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