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めん奏心の「おうちで創る」シリーズ第２弾は『煮豚チャーシュー』です。
前回まとめた味玉のときの漬けタレを再利用します。
めん奏心 鈴木
@butakuma5963
お家で創るシリーズうっぷします😆 前回の味玉のタレを使う！煮豚チャーシューなのだ 使う豚🐷肉はバラ肉ブロック🧱か、肩ロースブロック🧱
2020-04-26 21:10:53「前回の味玉のタレ」についてはコチラを参照。
それでは続きをどうぞ。
めん奏心 鈴木
@butakuma5963
ガッツリ沸騰させたタップリのお湯で豚肉🥩を下茹でします🤓 豚肉入れて沸騰したら、大体４５分くらい 豚肉が浮いてくれば茹で上がったサイン😆 pic.twitter.com/7CHYJOMH9y
2020-04-26 21:14:28
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めん奏心 鈴木
@butakuma5963
豚肉が茹で上がったら、前回味玉で作ったタレに鷹の爪５本！スライスした古生姜５枚くらい入れて豚肉入れます🤓 沸騰したら弱火にして４５分🤪
2020-04-26 21:17:50
めん奏心 鈴木
@butakuma5963
使用したチャーシューのタレ（味玉用のタレ）は荒熱が冷めたら冷蔵庫で冷やしてから表面の脂を取ってペットボトルで冷蔵保存してもう一度使えます🤓
2020-04-27 07:57:51次に紹介するのは今回の豚肉の下茹で汁をベーススープとして使った『ガチ煮干スープ』です。
めん奏心流『おうちで創るガチ煮干スープ』作り方まとめ
静岡県島田市の大人気ラーメン店めん奏心の店主が紹介する自宅で出来る本気の煮干スープの作り方ツイートをまとめました。
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