つい先日崎陽軒の工場見学して、『2分間自動で液体石鹸と水が出てきてきっちり洗いきるまで許しませんマシーン』とか『ライン止めた上で作業者にコロコロ全身かけるタイムの導入』とかの食品衛生への真摯な努力を見てて、食べ物を仕事として扱うってここまでやらないといけないんだよなって
2023-11-14 12:21:082分間ただひたすら手を洗い続ける体験、みんなもやって欲しい。ここまでやらんとダメなんだってなる asobii.net/102905
2023-11-14 12:25:30手洗いマジで3分ぐらいかけてブラシとか薬品とかつけてもまだ黄色ブドウ球菌おるんよ… twitter.com/sebas_dz/statu…
2023-11-14 15:30:01崎陽軒の2分間手洗いは私もやった。 体験したい人だけだけど、面白かった(?)から是非。 石けんは二回に分けてそれぞれ違う物が出てくる。二回目は手の油分も殆ど持って行く。(体験時はハンドクリーム有った方がいいかも) 2分洗いながら食べ物を取り扱うことに関して色々考えた。 twitter.com/sebas_dz/statu…
2023-11-15 12:17:31「気をつける」では限界があるからシステム化してる
@sebas_dz この世全ての扉の前後に設置して欲しい >2分間自動で液体石鹸と水が出てきてきっちり洗いきるまで許しませんマシーン
2023-11-14 19:59:13@sebas_dz 各自自分たちでやれと言ってもやらないから 仕事に含めるのでしょう
2023-11-15 09:21:09やらないと物理的に進めない仕組みづくり
食品メーカーだとトイレに入ったら手を洗うまでロックが掛かって出られないとかもあるよね twitter.com/sebas_dz/statu…
2023-11-14 19:37:24うちも手洗いとアルコール消毒しないと入れない自動ドアとかマスクしてないとブチ切れるセンサーとかあるけどここまでしても事故は起きるのよね twitter.com/sebas_dz/statu…
2023-11-14 23:11:05流動的に人が入れ替わると何をしでかすかわかないからシステムで縛り付ける必要がある twitter.com/sebas_dz/statu…
2023-11-14 17:02:33とあるゲームの影響でバイオセキュリティについてちょっと調べるきっかけがあったんだけど、食品工場も仕組みとしては一緒だね。微生物実験室は悪いモノを外に出さない、食品工場は悪いモノを外から持ち込まない。だからとにかく防衛ラインをしっかり作る。 twitter.com/sebas_dz/statu…
2023-11-15 08:06:16HACCPという衛生管理手法
原因の分析・管理・記録について個人でも参考になりそうです
まてまてまて、喫茶店やりたくて食品衛生責任者養成講習を受けてるんだが、衛生管理でHACCPと言うのが良く出て来て、調べ直したら宇宙開発で出て来た話じゃないか、え、宇宙開発してて知らなかったんだが、え、そんな繋がり有るとか思わんだろ(やっぱり仕事してたかも汗)これ他の分野でも重要やん pic.twitter.com/47nCLtOf3B
2023-11-13 02:38:54