「脱サラしてカフェを開業予定」の方からの相談に答えたイナダシュンスケさんの回答が的確「世の中で断トツで失敗確率の高い飲食店開業です」

イナダシュンスケ @inadashunsuke

老婆心ながらあえて厳しいことを言うと、とても危険な匂いがします。「脱サラしてカフェを開業」というのは、世の中で断トツで失敗確率の高い飲食店開業です。もちろんそれで一時的にでもうまくいった人がいな… mond.how/ja/topics/iwwo… #mond_inadashunsuke

瑛藻 @akquadlet

>自分が好きなものは第三者にとっても価値があるはず、というのは、ある種の幻想です。 どの業種でも同じだな x.com/inadashunsuke/…

グナ@瞑想料理家 @MaAnandGuna

うわーー稲田さん優しいなあ！！ x.com/inadashunsuke/…

竹中淳二 @junjiyyt

イナダさん優しい。 家賃がいらなくて配当収入があって実家で作ってる米タダで貰えてやっとかなぁ。 10時20時で中休みなく10時間店開けて1日4万、25日稼働で月100万売って自分の取り分良くて25万位だぜ。 営業職やってた人が耐えられるんかな？ x.com/inadashunsuke/…

たつ雄 @rollingstatsu

ツリー必読だなあ。 x.com/inadashunsuke/…

イナダシュンスケ @inadashunsuke

これは書籍からの転載なんですが、こういうレストランにおける店側とお客さん側の溝を埋めるがための話は、どれだけ注意深く書いてもコメント欄がレストランに行かずに呪詛だけをぶつけたい人々のお祭り会場になってしまう #Yahooニュース news.yahoo.co.jp/articles/b672e…

2024-02-16 10:16:15

マッキー @makkicha

過去の回答も全部論理的で面白かった x.com/inadashunsuke/…

AZuki @AZ_ukiburger

脱サラカフェ開業はいつ聞いても本当に危険な匂いしかしない

サカサマタジマ @tajima_69

脱サラして飲食店を開業したいならまず別の飲食店で働いてみた方が良いってめちゃくちゃ正論だな〜>rt 言われてみたらそりゃそうだ。

オキシジェン@あなぐまスコーン @oxy_gentle

耳が痛いお言葉だけど全くもってその通りで、飲食経験なしで下積みなしだとほぼただのアマチュアなので、品物をかなり絞ってそればっかり練度をあげる必要があるのかと。ウチもスコーンの専門店（と言いつつ焼き菓子もやってるけど）だし、色々限定してやってかないとプロの経験値に張り合えないよね。 x.com/inadashunsuke/…

yummy(・´ω｀・) @yum1cK0

大変失礼だけど、近くだと思うけど、この質問者の方のカフェ全然行きたいと思わないもんな… x.com/inadashunsuke/…

七月 @sichigatu_

この結局おいしいんだかマズいんだかわからないようなものでも「なんか食べてみたい」と思わせる描写を描けるからマジでイナダさんの文才恐ろしい。うまいマズいではなくて「どんな味か」を言語化できる能力すごい。そしてその上で活かし方を知識と経験量からアドバイスできるのヤバい。(語彙) x.com/inadashunsuke/…

to-garashi @ex_spice

沖縄行って飲食で働いてみればいいのにね。 x.com/inadashunsuke/…

過食B @motaberarenaiyo

漫画「銭」で詳しく描かれていた気がする。 x.com/inadashunsuke/…

PIPO @SSpipo

質問者様みたいに飲食業したい方結構いらっしゃるのかもな。稲田さん仰る大手もありだし、今は並行していろんなことしやすい世だから例えば週末だけ場を借りてとかも。端くれの身で生意気ですが、してみたいことならチャレンジした方が例え挫折があってもしないで諦めるより後悔しないから。 x.com/inadashunsuke/…

イナダシュンスケ @inadashunsuke

20年前であれば止めていたと思います。仕事はキツくて長時間で休みもなく、その割に給料は最低ランクなので、よほど好きでもない限り今やっている仕事を辞めてまでする仕事ではない、と。 しかし今は、と… mond.how/ja/topics/br5l… #mond_inadashunsuke

2024-02-16 08:43:55

イナダシュンスケ @inadashunsuke

［お願い］［質問募集］［拡散希望］ これからプロとして料理人の道に進みたいと考えている方、進み始めた方、もし現時点で疑問に思っていること、知りたいことがあればお聞かせ願えないでしょうか。 ここに直接リプでも、プロフにリンクのある質問サイトでも結構です。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

相談箱の方で回答したものは基本的にシェアしませんので、回答に興味のある方はサイトの方を除きにいってください x.com/inadashunsuke/…

すりっぷのっと @RCzp8gUyQos9exo

@inadashunsuke 将来ランチはカフェ、ディナーはレストランといった形態のお店を開業したいと考えています。 理由はどちらも好きだからと言うだけなんですがコンセプトを固めるためにどちらかに絞った方がいいでしょうか？ また、17時ごろに閉店するようなカフェはどのように売上を出しているのでしょうか？

イナダシュンスケ @inadashunsuke

オーバカナルがそれに近い形態ですが、それこそ生存者バイアスでして、過去にその手の店がわんさかできて全部潰れていった唯一の生き残りとも言えます。オーバカナルレベルの出店（立地・規模・クオリティ）が可能な自信があるならアリ、としか言えないですね。 あと17時閉店のカフェが単体で維持できる売り上げを出している可能性は極めて低いので、絶対に参考にしないでください。