2014年10月16日

電子レンジで直火炊飯専用土鍋を使って美味しいご飯を目指す!

100均ラーメン丼でそこそこ美味しく炊けていて満足していた。 しかし、炊飯専用土鍋のレビューを見ていたら試したくなった。 直火用が安かったので注文してみたのだが・・・
3
すいはん鍋 3合炊き

私はコーナンで買いました。 下記の「ごはんや讃」と同じみたいですね。 これの取説の記載と下記のページの記載が酷似しているしw

リンク 楽天市場 【楽天市場】【送料無料キャンペーン!!】炊飯鍋 ごはん鍋 ご飯鍋 土鍋 炊飯土鍋 3合炊き ふっくらご飯が炊ける直火用ご飯鍋陶器の遠赤効果でほかほか肉じゃが料理も!【必見!”ご飯の炊き方”動画】。【送料無料キャンペーン!!】炊飯鍋 ごはん鍋 ご飯鍋 土鍋 炊飯土鍋 3合炊き"ごはんや讃”10P25Oct14
◯加熱条件

30分以上浸水してあります。
酵素の働きやすい温度が37℃とどこかに書いてあったのを信用して意識しています。

11/4より、500wのプッシュ式電子レンジに変更しました。
この電子レンジ、高さが低いので外蓋を別の白いものに変えました。
ターンテーブルも、玉子爆発して割れていますw

上が直近ツイートです。

倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

@take_kurashiki そうだ、明日単純に200w1分加熱に減らすのではなくて、500w→200w切替の間に1分の間を取ってみよう。

2014-11-23 09:06:17
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

@take_kurashiki 当初の200w10分→2分まで減った。 土鍋の蓄熱作用が効いているのだと思う。 節電にも与するだろうな・・・

2014-11-23 09:01:42
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

電子レンジ土鍋炊飯、今日は3番を200w2分で炊いてみた。(蒸らしは20分) 沸騰後の加熱時間、500w時に4分弱+200wで2分の合計6分弱。 おぉー、まだいける。 そこそこ美味しい! 明日1分に・・・もう無理っぽいw

2014-11-23 08:58:50
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

@take_kurashiki 麦が3割混ざったご飯です。 容器に残った雑穀の上に継ぎ足したので名残が黒く残っていますw

2014-11-22 09:21:16
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

電子レンジ土鍋炊飯、今日は3番を200w3分で炊いてみた。(蒸らしは15分) 沸騰後の加熱時間、500w時に4分弱+200wで3分の合計7分弱。 ん、そこそこ艶もありまだいける。 そこそこ美味しい! 明日2分に挑戦しよう。 pic.twitter.com/DNBePA1SGu

2014-11-22 08:23:08
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倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

予備炊き40℃の記述を発見! 私の炊き方に似ている。 時間は多少違うが・・・ trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup…

2014-11-21 22:20:49
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

もう一個、似たような直火炊きの炊飯サイクルの画像見つけた。 こっちの時間のほうが現実的と思う。 pic.twitter.com/JKKrmrKNyJ

2014-11-21 22:57:23
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倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

大阪ガスの直火炊きの炊飯サイクルの画像見つけた。 釜底温度曲線があるのが興味深い。 pic.twitter.com/e0YN9HxCqu

2014-11-21 22:07:25
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倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

ここに炊飯のことが詳しく書いてありました。 蒸らしは10~15分した方がいいようです。 okomekano.com/science.php

2014-11-21 14:09:19
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

電子レンジ土鍋炊飯、今日は「玉砕覚悟」で3番を200w4分で炊いてみた。(蒸らしは12分) 加熱時間500w時に沸騰時間4分弱+200wで4分=8分弱。 美味しいじゃないか! 明日3分に挑戦しよう。 さすがにもう限界でしょうね。

2014-11-21 08:23:56
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

電子レンジ土鍋炊飯、今日は3番を200w6分で炊いてみた。(蒸らしは10分) 堅いとは感じない。 そこそこ美味しい。 もうこのへんが限界と思うのだが・・・ 明日、5分に挑戦するべきか・・・

2014-11-19 08:19:23
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

今日の電子レンジ土鍋炊飯(1.5合、合計26~34分) 1.500W、1分50秒(酵素の働きやすい40℃を目指す)加熱し5分強寝かす 2.500Wで沸騰して土鍋蓋がカタカタ音がするまで加熱(うちでは10分) 3.200W、7分加熱 4.蒸らし5分~10分。お好みでおk。

2014-11-18 09:53:54
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

今日の土鍋炊飯(1.5合、合計32分) 1.500W、12分設定。1分40秒(22→37℃)経過で停止、5分経過後残時間を加熱 終了40秒位前から吹きこぼれ。 2.200W、10分加熱+蒸らし5分 味はかなり美味しiい。 ゴール近し。 pic.twitter.com/veaP0nfbCJ

2014-11-07 08:50:48
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11/6 試しに500w20分で炊いてみた。
水は10ccプラス。
炊きあがった感じと食感がよかった。
味もそこそこ美味しい。
吹きこぼれた跡は観られなかったが電子レンジ内が水蒸気で濡れていた。
蓋全体ににネバネバが付いて、洗うのが手間。
総合的に見て、最低2段階加熱が一番楽と感じた。

11/5 今日の土鍋炊飯(約1.5合、合計約30分)
時間設定プッシュ式電子レンジ
1.500W、11分設定。1分40秒(22→37℃)経過で一時停止、4分経過後残り9分20秒加熱
2.200W、10分加熱+蒸らし5分
この炊飯土鍋、500Wだと吹きこぼれないみたい。
過去最高に美味しかったと感じた。

倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

今日の土鍋炊飯(約1.5合、合計約29分) 時間設定プッシュ式電子レンジに変えた。 1.500W、10分設定。2分(22→43℃)経過で一時停止、5分経過後残り8分再加熱(5分過ぎに沸騰) 2.200W、10分加熱+蒸らし5分 これなら「10分ボタン」2回押すだけで楽ちん。

2014-11-04 09:14:56
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

炊飯電子レンジ変えたので沸騰確認をやった。 ビニール袋が膨らむことで沸騰が確認できる。 うまく炊けた。(黒いのは干しぶどうw) pic.twitter.com/kkWqEYpWpr

2014-11-04 12:56:44
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倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

今日の土鍋炊飯(約1.5合、合計約29分) 1.700Wで1分30秒(37℃近辺を狙う) 2.約5分放置後、再度700Wで5分加熱で至沸騰 3.170Wにして12分加熱+蒸らし5分 昨日より水5cc減した。 かなりいい線になったがまだ減らせそう。 でも美味しかった。

2014-11-03 08:43:03
倉敷人、テイクのエコ&節約生活 @take_kurashiki

今日の土鍋炊飯(約1.5合、合計約35分) 1.700Wで1分30秒(37℃近辺を狙う) 2.約5分放置後、再度700Wで5分加熱。(沸騰しているはず) 3.170Wにして12分加熱+蒸らし合計で20~25分 水10cc減したのに、べたついていた。 ご飯の味自体は美味しかった。

2014-11-01 08:43:52
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