【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～まとめ

音食紀行 @onshokukiko

#音食紀行 の次回開催が11月5日になります。それまでにレシピ集のインターネット販売を開始します。４月開催古代ギリシャローマペルシャ、６月共催中世西欧、7月開催江戸時代、古代ギリシャお魚料理、メディチ家のお菓子、9月開催古代メソポタミア、17,18世紀フランス、19世紀フランス等

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フィナンシェを作りました。こちら、次回の料理会でもデザートにてお出しします。 2016年11月5日[土] 13:00 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ twipla.jp/events/220418 pic.twitter.com/lp0p6SBWre

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ヒラメの牛丼煮込み。パエリア作ってるかのような色合い。絶妙な味わいをお出しいたします。 2016年11月5日[土] 13:00 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ twipla.jp/events/220418 pic.twitter.com/eKT62xQc3Q

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音食紀行のfacebookページが出来ました。よろしくお願いいたします。 facebook.com/onshokukiko/

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来週開催のフランス歴史料理ですが、会場の赤坂の会員制ワインバーNature Mode(ナチュールモード)様（ヴァン・ナチュールと古酒の専門店になります）のご厚意でこの店にしか置いていないレアワインを1杯500円でご提供いたします。 twipla.jp/events/220418

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変態ワインと呼ばれる魅力的なワインも多数用意しています！ twitter.com/onshokukiko/st…

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音食紀行の11月 11/5 土 フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ 11/23 水祝【トークイベント】音食紀行〜歴史再現料理の魅力〜 11/27 日 古代ギリシャ：民主政治と料理会～トーク＆イート～

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世界で唯一の全時代全地域を対象に音楽家などを含めた他ジャンルの方々とのコラボレーションを行なっております。音食紀行をどうぞよろしくお願いいたします。

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17,18世紀の宮廷料理。マグロのマリネ。豚肉とジャガイモの煮込み、ヒラメの牛乳煮。ここにスープ2品、パン、フィナンシェをお出しする予定です。 よろしくお願いいたします！ twipla.jp/events/220418

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マグロのマリネ。豚肉とジャガイモの煮込み、ヒラメの牛乳煮。ここにスープ2品、パン、フィナンシェの予定です。 11月5日[土] 13:30 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ twipla.jp/events/220418

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塩漬けにして発酵させたキャベツに茹でたジャガイモと豚肉、ソーセージなどを付け合わせたアルザス地方の特選料理。オルレアン公フィリップの2番目の奥方でバイエルン出身のパラティーヌ妃。ルイ14世の時代である。

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メニューが決まりました。 【メニュー】 1.マグロのマリネ 2.コート・ド・ポー、シャンヴァロン（豚肉の煮込み、シャンヴァロン風） 3.シャンヴァロンスープ 4.ヒラメの牛乳煮込み 5.ヒラメの牛乳スープ 6.フィナンシェ twipla.jp/events/220418

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本イベントではご同行者様割を急遽設定いたしました！通常5000円を500円引きの4500円で対応します。 11月5日[土] 13:30 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ twipla.jp/events/220418

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現在開催中のマリー・アントワネット展にも関わりが出てくる点もありますが、本イベントでは当時の料理を提供いたします。 #マリー展 11月5日[土] 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代～ twipla.jp/events/220418

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1788年のマリー・アントワネットの晩餐で出された牛とキャベツの煮込みも出します。残念ながらレシピがないため、創作料理となります。 #マリー展 11月5日[土] 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代～ twipla.jp/events/220418

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赤坂ワインバー開催で日本でそこしかない1品もののワインが多数そこで飲めますが、ノンアルコールもご用意。18世紀のフランスでよく食べられていた 果物を入れたフレーバーウォーター、コーヒー、紅茶をご用意しています。 twipla.jp/events/220418

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広義の意味で #古楽イベント1611 になるかと思いますので、こちらつけさせてください。 2016年11月5日[土] 13:30 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代(1643-1792)～ twipla.jp/events/220418

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当日はルイ14,15,16世統治のフランスバロック音楽を流したい次第です。 twitter.com/onshokukiko/st…

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当日レシピ集を販売します1788年のマリー・アントワネットの晩餐のメニュー表も掲載します。 11月5日[土] 【音食紀行】フランス歴史再現料理会～ルイ14、15、16世統治時代～ twipla.jp/events/220418

竹田純【書籍編集】 @TJ_paki

@onshokukiko 参加します！　竹田と申します。23日も伺います！ twipla.jp/events/220418

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@TJ_paki 竹田様。ご参加表明いただきありがとうございます。さて、会場は会員制ワインバーになります。詳細情報をDMでご連絡しますので、よろしくお願いいたします。

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ベルサイユのばら大事典にも載っているアントワネットの食事、晩餐会です。ヴェルサイユ宮殿メニューを赤坂で。牛とキャベツの煮込み。よろしくお願いいたします！ #マリー展 twitter.com/onshokukiko/st…

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11月5日は大激戦だな。パイの奪い合いだ。そんなわけで、古楽クラスタではなく遠藤友人が集ってくれそうです。 news-kogaku.ymkbox.com