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Sushiの世界食化 それは中国人・韓国人のおかげです

グローバル化した日本食、 それに果たした中国人・韓国人の活動について在外邦人が寿司を中心にリポート
グルメ 正統と異端 日本食 本家 和食 寿司ポリス グローバライゼーション 餃子 世界食
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masou034 @masouryuu
日本のカレーやラーメンなんかにインドや中国の政府がケチ付けてきたことあるのかな… こんなことに使うお金と労力とか無駄でしか無い。 どうしてこうなった。海外のトンデモ「和食」に日本政府が喝 mag2.com/p/news/143888
アウグスト@03/23ジャパケ7の19 @ogasawara1223
ニセ和風アメリカ料理とかあっても素敵やん アボカドマヨネーズをノリなしに飯でつつんだ何かを寿司言われても「HAHAダディークール」とか言っとけばいいんですよ。 大陸にあふれるポケモンのパチモングッズみたいな風情があるではないですか。
ヘルメス 河犬、(Hi-Hat 🐣 @herumesuchan
巻き寿司がアメリカに渡って 向こうの志向と思考で新たに生まれ変わり逆輸入した カルフォルニアロールは素晴らしいです 新しい何かが生まれるチャンスを潰す様なゲスな真似は恥ずかしいなぁ… 好きに作らせてあげてや
TrinityNYC @TrinityNYC
呼ばれてもいないのに他人の家の台所にズカズカ入ってきてそこの家の夕食献立にナンクセつけるような、この「押し付け感」w 客として呼ばれてすらいないわけだから、もはや「嫌いな客」を通り越して、「あんた、誰?」状態www twitter.com/masouryuu/stat…
TrinityNYC @TrinityNYC
いいんですか?あんなアメリカンのわけわからん中華料理食うの許せん、あんなの中華料理じゃない!と中国政府役人が怒鳴り込んできてもwww
chokoら @choko_la
我が家の麻婆豆腐にも指導が入りそうです(^^;; twitter.com/trinitynyc/sta…
TrinityNYC @TrinityNYC
自分らは世界でも屈指の雑食文化のくせに、スーパーのパックに入ったナンチャッテ寿司にまで「伝統」押し付けるの、やめなよww
masahiro nishikawa @masahironishika
カリフォルニアロールを出す日本の寿司屋にも行政指導が入ったりしてw twitter.com/TrinityNYC/sta…
ヘルおじさん @uncle_from_hell
日本のカレーやラーメンは「日本人が作った」って前提が共有されてるしな。「ブランドを悪用する輩」にペナルティがあるのは当たり前だろ RT @masouryuu: 日本のカレーやラーメンなんかにインドや中国の政府がケチ付けてきたことあるのかな… こんなことに使うお金と労力とか無駄…
ヘルおじさん @uncle_from_hell
逆に「本場インドの味!」って謳いながらボンカレー出してるカレー屋にインド政府からイチャモンついたって、当然だろとしか思わないよな RT @masouryuu: 日本のカレーやラーメンなんかにインドや中国の政府がケチ付けてきたことあるのかな… こんなことに使うお金と労力とか無駄…
masou034 @masouryuu
@taketakeruyruy まず「そんなことで政府が介入すんなよ」としか思わんです。
ヘルおじさん @uncle_from_hell
@masouryuu 日本を騙る飲食店が誤った日本食を海外に広めているのであれば、ガンガン介入しろとしか思いませんな。
忖度しようぜ(総理の御意向) @SeijiBanashi
まあこうやって何でも自分の思う通りにしようとするのが、ファシズムの現れなんだよな。 @masouryuu twitter.com/masouryuu/stat…
忖度しようぜ(総理の御意向) @SeijiBanashi
「和食」は日本政府が所有しているものでも何でもないのに、一体どうなってんだ。一体いつ日本政府(安倍政権)が日本の文化を代表したのだ。 @masouryuu mag2.com/p/news/143888
masou034 @masouryuu
@taketakeruyruy 「共有されてるしな」ってそれあんたの願望だろ。
masou034 @masouryuu
@taketakeruyruy まず「そんなことで政府が介入すんなよ」としか思わんです。
jakiyama @jakiyama
珍しいものに興味を抱くのがそんなに馬鹿にする対象になるんだろうか?こういう人の感性がよくわからない。 twitter.com/trinitynyc/sta…
TrinityNYC @TrinityNYC
これはね、これだけじゃなくて、「寿司ポリス」の話とセットで読んでくださいねw あなたがわたしのこういう物言いを余計なお世話と感じると同じ程度に、日本の官製寿司ポリスも余計なお世話、なんですよw twitter.com/jakiyama/statu…
jakiyama @jakiyama
@TrinityNYC 寿司ポリスって日本らしい伝統的な寿司以外は寿司として認めないって人たちのことですか?そんな人ネット上の一部の人たちだけじゃないですか。そんなのと同レベルでいいんですか?
TrinityNYC @TrinityNYC
なにを呑気なw 日本政府の取組みですよ、あなたの税金の使途先よw twitter.com/jakiyama/statu…
epi4129 @epi4129
@TrinityNYC たぶんだけど、早く行く必要がある人が並んでまで食べてるような。競合他社とかマーケティング業界の人とかブロガーとか。
TrinityNYC @TrinityNYC
@epi4129 いやー、一時間も並ぶとなれば、それだけじゃないでしょうw 表参道でポップコーンのお店に長い行列できてたのもみたことありますよ、並んでるのはごく普通のヤングカップルとかでした。話題の新しもの好きで興味津々なだけじゃないかな。
epi4129 @epi4129
@TrinityNYC ちょっと馬鹿にしすぎじゃありませんか?
TrinityNYC @TrinityNYC
@epi4129  余興だからこそ並ぶのでは??
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コメント

yanfanyanfant1258 @ArmorYanfanyan 2016年11月28日
とりあえず、「日本にそんな資格がない」って言ってる人は、「ベトナムで虐殺、強姦をした韓国に、日本軍の蛮行を批判する権利なんて無い」と言ってるネトウヨのお仲間にしか見えない。
TAKAKO★マッドネス @takakomadness2 2016年11月28日
大体寿司=「握り」なのが変なのよ。うちのオトン、大阪生まれで大阪育ちだけど押し寿司を東京の人に馬鹿にされたの未だに根に持ってるし。
ケイ @qquq3gf9k 2016年11月28日
生食が多いんだから他国で同じようにやられて食中毒を出されても迷惑だし衛生面でお墨付きを与える程度なら別に認定制度ぐらいあってもいいんじゃないのかね。
まりも @potimarimo 2016年11月28日
日本での外国文化を見ても、ローカライズせずに売れるはずがないと思うんだが。政府が認定と化し始めたら、本物の日本食はまずい、と世界に広がってしまうぞ?それでいいのか?
ろんどん @lawtomol 2016年11月28日
米原万里さんがキルギスタンの中華料理屋で、油ギトギトのチャーハンを出されて「本当のチャーハンを教えてやる!」と調理場に乗り込もうとした所、ホスト(現地在住日本人)に「先日、キルギスの方がパラパラのチャーハンを日本で出されて『本当のチャーハンを教えてやる!チャーハンはたっぷりの油に浸かってなきゃダメだ!』と調理場に乗り込もうとしましたよ」と大笑いされて引き下がった逸話を思い出しました。
ると。 @nec0lt 2016年11月28日
日本の場合、外国の料理を日本人向けにローカライズし過ぎだったりするからなあ。そう考えると、偽日本食に対して「本物の日本食文化をー」って云っても、あまり説得力無かったりする。ただ、本物の日本食が不味いという訳じゃ無くて、それぞれの国の料理ってその国の国民が美味しいと感じているだけだしなあ。本物の日本食が不味いと云うのなら、本物のイギリス料理を食べてから云ってほしい。
ると。 @nec0lt 2016年11月28日
そう考えると、中華を広めた中国人は凄いって事になるけど。
TBT1102 @TBT1102 2016年11月28日
その昔海外の料理番組で師匠がアメリカ人のメキシコ人寿司屋が寿司…?を出している店を尋ねるというのがあってだな
リコ/みつき @rico_o 2016年11月28日
海外の反応系ブログを見てもローカライズされた寿司が好き!って人と伝統的なのが食べたいって人がいるから認定された店に行けば伝統的な和食が食べれるってのは利用者にとって判断基準として便利なのでは?認定してない店は許さないってわけじゃないし。
プレーンビスケット@タウイタウイ泊地 @plain_bis 2016年11月28日
とりあえず誰も1次ソースも見ないで吹き上がってるの、超ウケルんですけど。
次郎三郎(じろさぶろう) @mgonhs011 2016年11月28日
なんちゃって和食を駆逐しようって話じゃないでしょ。本場志向でやりたい店に認証出しますって話だと思うが、日本スゲエがどうとか訳の分からん叩きモードになってる人が多いんだね
ウェポン @weapon2011 2016年11月28日
駆逐しようという意図がなくても「本場志向を特別に認定する」なんて事をしたら面倒しか産まん気はする
ハム卵サンド @MittiMi 2016年11月28日
認定制度なんだから、店に乗り込んで行ってケチつけるって訳じゃないと思うんだが。何故、こんなに噴き上がってるのか分からん。お手軽なんちゃって和風料理やローカライズ優先の店と棲み分け出来ればいいじゃん。
jpnemp @jpnemp 2016年11月28日
rico_o 以前の「すしポリス」騒動のときもそうでしたが「認定してない店は許さないってわけじゃない」を理解してない人が多すぎますね。
jpnemp @jpnemp 2016年11月28日
weapon2011 タイ料理は面倒な事になってるんでしょうか。 http://thaiselect.jp/
まりも @potimarimo 2016年11月28日
考えてみれば、インド政府公認カレー店ができてそういう店はローカライズしてない高尚な店で日本人の舌に合わないということになったとして、特にカレー業界自体が困ることにはならないか。困るとしたらそのお店だけなので、お店の方針に従って申請出すか出さないか決められればいいだけか。
言葉使い @tennteke 2016年11月28日
「ナポリタンスパゲティはナポリに無いんだよ!」と言われて、何か問題があるの?
jpnemp @jpnemp 2016年11月28日
tennteke イタリア料理にも認証制度あるけど、別に何も問題になってないよね。
言葉使い @tennteke 2016年11月28日
jpnemp ヨーロッパには法律でレシピが決められていて、さらに国家資格を取らないとその地域では商用販売が許可されない料理だかお菓子だかあるんですが、この手の人がそういう話をするのを聞いたことがありません。
アイマキ @banzokuuuu 2016年11月28日
衛生的にあれだから正直寿司よりもすきやきとか天ぷらを広めたほうがいいと思う
BIRD @BIRD_448 2016年11月28日
「シャンパン」はフランス産しか名乗れないし、ちゃんと仏政府が抗議してたような?
nekosencho @Neko_Sencho 2016年11月28日
シャンパンはシャンパーニュ地方産以外はフランス産でも名乗れないよ、製法も決められてる。 神戸以外で神戸牛を名乗れないようなものだと考えてもらえれば
とある金魚 @Preprandial 2016年11月28日
ローカライズじゃなくて酢飯すらろくに使ってないような寿司じゃなくて、きちんとした寿司にきちんとしたお墨付けを与えて何が悪いのか。お墨付き与えない日本料理屋は潰せと言ってるわけでもあるまいに。
月陰あぽろ◆K/oR.weXaA @tsukikage_apolo 2016年11月28日
認定制度は良い話だと思う。きちんと『和食』を定めないと際限なく変容する。現地に溶け込む分には全く構わないけど、それが正当の和食として広まるのは困る。
月陰あぽろ◆K/oR.weXaA @tsukikage_apolo 2016年11月28日
和食に限らず他国料理を現地食材で再現するのは無理ですけどね。硬水の地域だとそもそもダシが取れないし。 ローカライズする分にはむしろ好かれやすいのでどんどん広めよう。
WIZ @WIZ_snowball 2016年11月28日
トルコ風呂に抗議したトルコ政府も糾弾されるべきですよね。 海外に住んでる私えらい!ってか
HANATARAY@天雷无妄 @hanataray 2016年11月28日
別に寿司っぽいもんがダメってんじゃなくて、本来の日本の伝統的な寿司を認定するっての、どっか問題あんの? 国内だって回る寿司は結構微妙なもんもあるけどそれはそれなわけで。
うずしお @UzushioKaikyo 2016年11月28日
日本から入って来て日本で育ったカレーもラーメンも本来の物とは異なると日本人なら自覚してるよ。寿司ポリス誕生の理由の一つに本来の寿司とはかけ離れた物まで「本格日本料理」の看板を掲げて商売をしている中韓の連中が余りに多過ぎたんだよ。海外の日本料理店の9割9分がそんな感じの店だらけ。衛生状態も劣悪だから日本に風評被害が出る前になんとかしようとした結果なんだよ。日本人心が狭いとかの問題じゃないんだよ
絶起の絶傑 オキテネーゼ @nyaodros 2016年11月28日
そういやロンドンの日本料理店は8/9がクソだったなあ、と思ったけど、よう考えたら日本料理店以外もそれぐらいはクソだったからなんとも言えんな…
Briareos@残弾数はいつも────── @briareos 2016年11月28日
トラディショナル系とトレンド系をごちゃまぜにして同じにするから、寿司ポリスなどという意味不明な単語が誕生するんだよな…
重い槍 @omoiyari219 2016年11月28日
東方警察といい弓道警察といい寿司ポリスといい、レッテル貼りに国家権力使いたがる連中は大体話の内容理解してないよな。
重い槍 @omoiyari219 2016年11月28日
見るからに頭軽そうな連中が自分の言動を咎められると「名誉毀損だぞ!警察に言うぞ!訴えるぞ!!」って返すのと何か関係を感じざるを得ない。
ユーリー🔨 @Yuriy_Julius 2016年11月28日
イタリアは、メニューの書き方や店内の雰囲気に至るまで審査する省庁横断の認定プログラムを持っているが、日本にはナポリタンを出す「イタリアン」が溢れている。「政府が渇」などというメディアが勝手に付けた見出しに躍らされて、架空の脅威を煽り立てて政府批判とか何がしたいのやら。
バレルロール @zoahunter 2016年11月28日
takakomadness2 うちもです!『箱寿司』つったら、有難がる癖に……。 東京の普通のお鮨屋さんで『バラ寿司』を頼んだら、どー見ても『海鮮丼』が出て来てものすごいショックでした。日常的に食べるカジュアルな混ぜ寿司なんですが、東京はどうもきらびやかに見せたいらしい。肩の力を抜いてくれい。
たくろうゲートウェイ @takurou7 2016年11月28日
日本人が日本自慢するのは拒否するのに、日本料理を韓国人が広めたって言うと拍手するのって、どんだけねじ曲がってるんじゃい
たくろうゲートウェイ @takurou7 2016年11月28日
で、肝心の日本政府の発表ってソースどこにあるの?
たくろうゲートウェイ @takurou7 2016年11月28日
ニュースサイトの記事で海外の日本料理がダメな点を上げているが、それはニュースサイトがそう言ってるだけだよな
😊春咲䋝梨😊 @haruharukuru 2016年11月28日
意識として、「正しい」民族文化を普及させる事に熱心な中国や韓国と、文化としての正しさうんぬんより少しでも美味いもの、清潔で安全なものを目指す日本という印象 結果的に日本食の方が売れれば、日本食のオリジナルを作って差別化していこうという話もありうる ただ、海外で中国や韓国の食文化の方が受けるようになったら、海外の日本人は中国や韓国の料理のアレンジを作るようになるのだろうか。そういう話ではないかな
WIZ @WIZ_snowball 2016年11月28日
よくいくナポリピザの店は料理人が何度もナポリで試験を受けて、ナポリ観光協会に認定してもらってます。 批判する意味が全く分からない。
積雪時 有効(キュアジェノサイド) @murakumo13 2016年11月28日
根本的に違うのは(中には違う人も居るのだろうけども)彼らのはローカライズじゃなくて「日本人・日本食のイメージを利用して知らない人を騙して金儲け」ってとこで、その一点のみで日本国内の国外料理を出す店と次元が異なる。 何だろうねこの出羽守の集合体みたいなまとめは。
たくろうゲートウェイ @takurou7 2016年11月28日
日本政府が喝ってのはニュースサイトのリードであって、日本政府が発表した政策がどうなのか、検証しないといけないよね。とりあえず、そいう日本政府発表の情報はどこにあるの?
DCO @dco0901 2016年11月28日
みんなテリヤキチキンピザでも食べて落ち着こうぜ。
わにのたまご @waninon5050 2016年11月28日
まず自分たちの「日本ヘイト」を自覚してよ、と言いたくなるような人ばかりがまとめられている印象。とにかくタイトルが不愉快この上ないので変えて欲しい。日本食という便利な看板を使って「海外で」人を騙して儲けているだけの存在に「感謝」?はあ?全力でお断りします。
わにのたまご @waninon5050 2016年11月28日
日本人も確かに「国内で、日本人向けに」アレンジしていますけど、それはあくまでも「日本ローカライズ」の結果であり、それが本格的なご当地料理だとは誰も認識していない。そして他国でその看板を掲げて営業する例をあまり聞かない。
わにのたまご @waninon5050 2016年11月28日
逆に考えてほしいのですが、例えば中国、韓国が日本向け店舗に「これは本格的なご当地食ではない。我々の認定した基準を創ります。ぜひ、皆さん我々のお墨付き店舗に来店してください」とオススメしたとしても、誰も抵抗しないと思いますよ?むしろ「おお、それは興味津々ですな」となるでしょう。ここの出羽守さんだってそれなら文句言わないでしょう?なぜ日本がそれをしたら怒るのです?
WIZ @WIZ_snowball 2016年11月28日
日本だと中華料理と中国料理は違いますよね。 それを日本にいる中国人は理解していますが、頭の良いお方はそんなことすら知らないようです。
ゲン @xyz0001abc 2016年11月28日
waninon5050 むしろその店に行ってみたいよね
わにのたまご @waninon5050 2016年11月28日
記事になぜかアクセス出来ないので内容を確認できないのですが、本来この「認定」の件、日本すげーというよりは、日本食で、特に生食という衛生面で厳しい基準が必要な食品に対して、「責任」を負わなくてはならないという意図のほうが強かったはずです。すぐに「日本びいき」をしている、と脊髄反射してしまう自分を自覚し、そして恥を知りなさい。
わにのたまご @waninon5050 2016年11月28日
xyz0001abc ですです。私もたべてみたいです。
おてつ @guruado 2016年11月28日
日本の認定もらった寿司屋と、先鋭的なフュージョン寿司屋が両方あったら、認定書やその看板は良い目印になるんと違うの?と、どっちの寿司も好きな私は思うんだが。
伊藤用🔞 @himaari 2016年11月28日
中国政府認定の本格中華料理店とか、財布と相談して行けそうなら行ってみたいもんだけどね。 韓国料理でも同様。韓国のキムチは日本のキムチ風浅漬けと違った良さがあったなぁ。 とまれ、本格を謳ってても大なり小なり日本人向けに最適化されてるだろうからねぇ。 まぁ、本物を知る上での最善は現地に旅行に行く事なんだろうけど、やっぱハードル高いっすよ。
tomo @tomo_091519 2016年11月28日
中国の特級調理師を真似た良い制度でしょう。 良い中国を真似るのに、何で出羽守が五月蝿く言うのか解らない。 日本だって、中国特級調理師のが本格派で、和食も資格があるのが本格派に成るだけ。 ナンチャッテ出鱈目が本格派を名乗れ難くなる事に何の問題が有るのか。具体的に誰か説明して欲しい。
リコ/みつき @rico_o 2016年11月28日
わざわざ日本語で店の人に話しかけて日本人か確認して違ったらもう行かないなんていう人もいるようなので、認定もらえればどこの国の人でも伝統的な日本食店としてやっていけるのは真面目に修行した外国の人にとっても良い制度じゃないですかね。
ヒート<7日目ゑ88γ>マシン @heat_machine 2016年11月28日
むしろ伝統郎りの認定制度に関しては日本少ない方なんだよなぁ……
天野譲二@『幻の未発売ゲームを追え!』発売中 @TOKYOMEGAFORCE 2016年11月28日
呉服と漢字は日本文化です(キリッ) 外国が日本文化を真似るのはパクリですが、日本は外国文化をオリジナルより改善して発展させてやったんです(キリリッ)
@yu0893 2016年11月28日
「オマエの名前騙って有名にしといたから!(ドヤァ」とか言われても、イヤ頼んでませんけど としか… 。 真似るのと騙るのとをごっちゃにすんなと。
おろござる @orogozaru 2016年11月28日
この人たちもし日本人が他国でどこかの国の料理をモチーフにしたレストランを出して繁盛しても「他人の襷で云々」としかいわないし、30年前にタイムスリップしたら「日本は改良だけで独創的な発明しない」としかいわないに1万ウォンかけてもいい。
しかちゃん @sikachan001 2016年11月28日
カルフォルニアロールが批判されないし、逆輸入されたのは「これがアメリカのsushiです」って言ってるからで、朝鮮人にキムチ軍艦なんぞ出されて「これが日本の寿司です」なんて言われたらブチ切れるに決まってるだろ。余計なお世話だ、それは韓国の寿司ですって名乗れや!って思うでしょ?
純平☃ @junpei191 2016年11月28日
中華料理は中国の料理人が率先して現地向けに魔改造してる感ある。陳建民が日本向けに魔改造した四川料理とか見た目はともかく味は原型とどめてないし、アメリカで売ってる北京ダックなんてただのローストダックだし。
リコ/みつき @rico_o 2016年11月28日
漢字が日本発祥なんて言ってる日本人は見たことないし、日本の文化かと言われたら中国由来の日本の文化でしょう。呉服が呉から渡ってきたから呉服ってのは間違いでは?確か呉の織物を指すのであって着物が呉の服という意味ではなかったはず。
kartis56 @kartis56 2016年11月28日
真のスパゲッティコード大会をやったら本場はアメリカだろうか?
Noodle. @Noodle1002 2016年11月28日
まぁ美味けりゃ定着するし不味けりゃ衰退するだろうから、ほっといてもあんまり影響ないと思うよ。
うすしお @25nc750x 2016年11月28日
形にこだわらず、食を楽しめばええのや。
ぱんどら @kopandacco 2016年11月28日
とりあえず見出しが釣りなのは良くわかるので中は読まなくていいや。
ヒジャチョンダラ @citabow 2016年11月28日
「ダメ」を出すわけじゃなくて「ヨシ」を出すのなら、問題ないと思うがなあ。食のローカライズはもちろんOK。
ウェポン @weapon2011 2016年11月28日
jpnemp 面倒な事にはなってないけどそれは今初めて知った人がほとんどのレベルの認知度だからって気もするし、同時にその程度の認知度ならわざわざやるべきではない気が……/日本だからどうこうじゃなくて「特定の団体が何らかの形で認定を行う」って時点で割と揉める要因で、ミシュランでさえ結構いろいろ言われる訳で。それを国家がやるのは揉めそうだし、揉めずとも税金の無駄遣いになりそうだしと。
はるきさん@大🏢都🌆会 @osaka_sirokichi 2016年11月28日
ぶっちゃけた話、寿司は衛生管理に気をつけなきゃいけないからね(´・ω・`)(生物使うから) ある程度の認定制度はあって然るべき。だけど現地風の寿司も尊重して然るべきなんじゃないかな。
Tsuyoshi CHO @tsuyoshi_cho 2016年11月28日
ローカライズ版があるのはいいんだけど、(広めにとっても)寿司の範疇じゃなさそうなのがあることと、生をふくめ地元の品としてもどうよ?みたいなのもあるので、諸手を上げては褒めにくいなぁ。日本の魔改造は「自分用」だし、広める系とはちょっと違うと思うが。(とはいえxx名乗れないだろ、的な品はあるが)
危ない猟書家 @bookhunter999 2016年11月28日
日本食の強みは健康的なプチ高級食というイメージに依存してる部分が大きい。偽物はマイナスに作用する可能性が大きいのだから厳しく対処しないといけない。高級ブランド化を促進するのは至極当然の流れだと思う。別に料理そのものがそこまで美味しいわけではないし…。
もするさ§( •̀ᴗ•́) @mosurusa_0806 2016年11月28日
流通を中韓資本に握られているというのは確かに直視しなければならぬであろう恥ずべき現実なのは事実なので認めざるを得ないけど、それとこれでは別問題では?的な疑念も感じずには居られない。
ベイシル @BasilLiddlehear 2016年11月28日
まとめられている中で「こんな無駄なことに税金や労力を使うな!」と湧き上がっている人達がいるけど、その人達が支持する少子化対策や保育園補助の方がよっぽど無駄だと思うんだけど。
Ukat.U @t_UJ 2016年11月29日
知財保護や産業保護の観点から、一定の条件の下で造られたものに名称を独占させるとか、伝統的な製法のものを認定してブランディングするのは、仏AOCや伊DOC,真のナポリピッツァ協会とか普通に行われている取り組みですよ。
なんでよ鑑定団 @nns_mtm 2016年11月29日
中韓が日本食を広めるのに一役買っていた、という事実は受け止めるとしても、別に日本食の認定制度はあっていいと思う。 あと一部の方は海外住みの方の意見をいちいち「海外に住んでるから偉いと思ってるの?」と嚙みつかずに普通に反論できないのだろうか。だいたいいつも出羽守が〜で別方向に荒れる。
なんでよ鑑定団 @nns_mtm 2016年11月29日
ちょうど下の「あわせて読みたい」で、 「インドカレー屋はネパール人経営のネパール風インドカレーだしパキスタンのナンばかり」ってあって、なるほど適切な「あわせて読みたい」である。
Tz @Tzweet 2016年11月29日
なあ、ちょっと聞きたいんだが、何で議論するのに当該制度の農林水産省ページへのへのリンクがないんだ? http://www.maff.go.jp/j/press/shokusan/syokubun/160401.html
Tz @Tzweet 2016年11月29日
色々意見があるのは結構なことだが、とりあえず日本の制度→海外記事→日本語紹介は全レベルの文脈で齟齬が起こりやすいにきまってるんだから、ソース引こうぜ。
言葉使い @tennteke 2016年11月29日
私がコメントトップで言いたかった、際コーポレーションの中島社長は本格中華を日本に広めたい!と店を作ったけど、中国から呼んだ料理人が本格中華なんて作る気がなく、中島社長も結局は日本にローカライズされた中華料理にシフトチェンジした〝残念さ〟に触れてくれる人がいなくて悲しい。なんだよ非本場での〝本格〟って。
Tz @Tzweet 2016年11月29日
農林水産省の海外における「日本料理の調理技能の認定に関するガイドライン概要」(PDF)  http://www.maff.go.jp/j/press/shokusan/syokubun/pdf/160401-02.pdf を読む限りにおいて、前回の寿司ポリスよりも結構納得がいく制度になってるね。主に日本の料理店で1~2年の修業をした海外で料理をする人に認定を出す。これなら、この制度なら認定された人がカリフォルニアロールを作っても全く問題ない
Tz @Tzweet 2016年11月29日
「店」を認定すると、土地土地のフュージョンに対して狭量になりがちだが、「人」を認定すれば、その「人」によって和食の歴史や技法を踏まえたフュージョンが可能になる。前回の反省を生かした制度じゃないか。
たくろうゲートウェイ @takurou7 2016年11月29日
ソースありがとうありがとう
Tz @Tzweet 2016年11月29日
フランスやイタリアやスペインなんかでワイン醸造を学んだ人が、最近続々と「日本の風土に合ったワイン」を作ってくれているが、こういう動きが生まれてくれれば好ましいように思う。
mlnkanljnm0 @kis_uzu 2016年11月29日
スシポリスも、ミニスカポリスみたいにすればもっと受け入れられる筈。
わんゼット @keremycuvymu 2016年11月30日
というか、スシ文化が韓国人のお陰で世界に広がったとして、それで儲かるのは当の韓国人だけなんだから「おかげ」言われてもなぁ。
ɔılɹɐ⅁⅋oʇɐɯo⊥ @tomatoandgarlic 2016年12月1日
毎度のことだが出羽の守がデタラメ言って既に出て行った国のことをぶん殴るのは何故だろうね。忘れられないのかな?
真砂 @okayasumasa 2016年12月1日
本来の日本食からは外れたものでも「これは我々が考えたものだけど由来は日本にあるよ」なら問題はないのに、「これこそ真の日本食!(キリッ)」とかやられたら不愉快に決まってんだろ。国としても個人としても。
猿沢亀 消費税は雇用に課税=人頭税 @sarukame999 2016年12月1日
「和食」って、今は日本国内に大勢の外国人が来ていろいろ喰ってるわけだけど、日本で提供されてる「和食」じたいが、かなりアバウトなものなわけで。本来の目的は「日本へ行って本物の和食を食べよう」でないとおかしいでしょ。
nekosencho @Neko_Sencho 2016年12月1日
ちなみに、クールジャパンの主力商品って漫画アニメじゃなくて日本食だからな……
猿沢亀 消費税は雇用に課税=人頭税 @sarukame999 2016年12月1日
しかしこの「まとめ」って、本来の話の筋からずいぶんとズレた「釣り」だよねえ。
urutora_udon @urutora_udon 2017年4月13日
中国の特級厨師制度はw?
せりかざんまい @selica_akeno 2017年7月1日
中韓は得てして「自国起源」を主張してくるから厄介だし、反感の元なんですよ。特に韓国!
つよし(清野剛) @tseino 2017年7月1日
中国人だろうが韓国人だろうがトンデモローカライズされていようが、現地で美味いと食われてるならどうこう言うもんじゃないんじゃないかな?和食や寿司は不味いといわれるようなもん出してるなら、本物はこうですって形で宣伝くらいはしてもいいだろうけど
DjangoAlBisturi #PeopleLieFollowTheEvidence @DjangoAlBisturi 2018年2月16日
おかげ??頼んでねーよ。 和食の看板掲げてアブラソコムツ出しておきながら「公益訴訟制度を悪用した悪意ある訴訟だ」などと喚く奴を有難がれと?
sahama @sahama 2018年4月1日
ただの認証制度にケチ付けるやつの方がレイシストだな フランスがやっていることを日本がやったら「排除行為」らしいwwww
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