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Gen
@GensEssay
Genの炊事場という料理チャンネルをやっています。まずろくなこと呟きません。関連商品販売は@SUIJIBAstore日々の掃き溜めは@odenshobby ご相談はお気軽にtokyomeshinotomo@gmail.comまで
Gen
@GensEssay
魔導書みたいな原典見ながら古代ローマ料理作ってるんだけど、言われた通り部屋で水と小麦粉混ぜて放置したら勝手に発酵して酵母菌(イースト)生まれた。 ちょっと匂ったけど、そのまま焼いてみたら臭くて巨大なパンができた。 でもちゃんと膨らむのすごい。自然すごい。 (詳細Youtubeに載せてます) 次回は生のイワシを1か月屋外で放置した発酵調味料開封します。
2023-10-17 17:56:13
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小板橋@べっちょ
@bettttttyon
@GensEssay 天然酵母でやる場合、乳酸発酵も同時に行われるので水と小麦粉の他に潰した葡萄とか入れて誤魔化すんですよね… ライ麦100％パン、期待してます。
2023-10-18 03:07:58古代の再現レシピ、面白そう…！
いな缶
@inakan0
学生の頃、ユダヤ史の先生が言ってた古代の作り方のパンはこれだったかもしれない。改めて酵母菌すごいな～🍞 twitter.com/GensEssay/stat…
2023-10-18 06:38:06
しお
@moti506
こうした古代の食事って、本で読んでいても面白いのだが、こうして実際に作ってみる方って、本当に凄いなと思う。 好奇心はあっても、それを実行に移すことはなかなか出来ないので·····。 それにしても「魔導書みたいな原典」という表現はなかなかのパワーワード。 twitter.com/GensEssay/stat…
2023-10-17 21:08:43
繻 鳳花
@shuhohka
個人的によく拝見している某動画の主様、まさかの古代ローマ料理の検証に手を出したのは大変嬉しや♪歴史料理って記録された書物の解析も大事なんですが、何よりも書かれていることを実検証することも超絶大事なんですよネ。あとガルム(魚醤)をガチ自作するのは流石だと思いましたので興味ある方はぜひ twitter.com/gensessay/stat…
2023-10-17 19:15:44どうやら臭いらしい、このパン。
retina3c
@retina3c_qnc
ポンペイ展のグッズで見たあのパンだ pic.twitter.com/kZISn0l7mo twitter.com/GensEssay/stat…
2023-10-17 21:55:04
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ॐよろんさんॐ.zip.exe
@Yoron202
ポンペイ展で見たアレだ！ 切り込み入れるのがローマスタイルなのね〜 pic.twitter.com/rGtbhFufce twitter.com/gensessay/stat…
2023-10-17 22:47:00
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青海文庫館長
@seikai_bunko
高円寺のパン屋さんが作ってるポンペイ仕様のパンに見た目が似てる。 そちらはいい香りで素晴らしく美味しいです。 twitter.com/GensEssay/stat…
2023-10-18 09:30:29
１３日の月曜日
@bPD19agG5NIoBOk
美味しいのかな？この時代では味・栄養・保存期間の長さを兼ね備えたパンを作るのが難しそう。 twitter.com/GensEssay/stat…
2023-10-18 09:09:14