砂糖は立派な保存料なので、ヘルシーだからと勝手に減らすのは危険

みなと/風水仙 @kazesuisen

フォロワー…お手元の焼き菓子の成分表示を見てくれ…原則として含有量が多い順に記載されているんだけど小麦か卵の次くらいに多いのが砂糖になってると思うんだ…これはいっぱい入ってた方が美味しいからとかではなく砂糖が多い方が保存が効くからという場合が多いんだ…自作するなら砂糖を減らすな…

みなと/風水仙 @kazesuisen

こっちも見てくれ…梅干しとかの漬物が長持ちするのも塩で余計な水分を絞り出してるからなんだ…x.com/kazesuisen/sta…

みなと/風水仙 @kazesuisen

ジャムってあるじゃろ…？あの果物なんかをでろでろにした甘いやつ…あれの保存性が高いのは果物の比にならんくらいの砂糖をぶっ込んどるからじゃ…水分は基本的に細菌の湧きどころなんじゃ…それを砂糖に代替えする事で保存性を高めた物がジャムなんじゃ…

2023-11-13 22:16:49

みなと/風水仙 @kazesuisen

ちなみに「賞味期限」は美味しく食べられる期間で「消費期限」は安全に食べられる期間なので消費期限が切れた食品はすぐ捨てような

ねぃびぃぶるどっぐ @ERP6gnKea7cUJl9

@kazesuisen すぐ食べる分には大丈夫ですか？ カロリー気になるので💦

みなと/風水仙 @kazesuisen

@ERP6gnKea7cUJl9 もちろん適切な保存をしていれば大丈夫です！むしろ焼き菓子は焼きたてより少し時間をおいたほうが味が落ち着いておいしくなりますよ！シロップなどを塗るとしたらなおさらです

もにゃ @monyataro

@kazesuisen 砂糖減らす場合は翌日までに食べるか、粗熱取れたらすぐ冷凍っすね

米酢@地球 @BKR3uYVKx4bG0Vf

出来上がって数分後には何もないから減らして問題なし☺️ twitter.com/kazesuisen/sta…

🐾 ℳ𝒾𝓎𝓊 🐾 @nknkftg

砂糖減らすなら早く消費しろってことですよね 私はいつも作ったら当日〜翌日には消費しているし、そもそも自分が作った食べものは家族以外あげることはないな 差し上げられるレベルの出来じゃない不器用なのでｗ twitter.com/kazesuisen/sta…

konchan @konchan56088154

昔、自分が作ったお菓子(焼き菓子。クッキーとかパウンドケーキとか)をまあまあ多くの人に配る機会があったのだけど、手渡す時に「早めに食べて下さい。素人の手作りなので」って必ず言い添えてました。砂糖減らしたりはしてないけど衛生面ではプロには劣るので😑 twitter.com/kazesuisen/sta…

白楽 @kishidayuririn

あるいは出来立てを食べ切りですね。砂糖減らしたものは保存に効きません。 twitter.com/kazesuisen/sta…

冬眠中のまる @mamamalll_

自作で自分しか食べないなら減らしても良いけど即日食いきれ……そして他人様に配るな…… twitter.com/kazesuisen/sta…

詠夢·ステラ·メイソン💪🍤ティナリ祈願 @altereim0109ss

まさにこれ……自作で砂糖を減らすならすぐに食え……とっておかずにすぐに食え…… twitter.com/kazesuisen/sta…

柊弥生(㍿) @hiiragi0324

そうそう、糖蔵ていう立派な保存方法。砂糖を大量に入れることで微生物の繁殖を防ぐのよ。塩蔵は梅干しとかだね。塩分カット系のは割と期限短いはずだよ。糖分カット系は他に防腐剤とかの添加物を入れて防いでるのよ twitter.com/kazesuisen/sta…

ٰ @_ilvi_

@kazesuisen 確かに、おかずでも薄味で作ったものは日持ちしないから、出来上がったら早く冷まして冷蔵庫保存して翌日には食べきるしかない お菓子だってジャムだって同じで、ドン引くほど砂糖入れないとすぐ痛むのよね

Beckymikitty @beckymikitty

@kazesuisen だから昔ながらの砂糖が白く固まるような羊羹は腐らない 横から失礼しました…

朔月 @achicochantw

これ知らない人が多いのか。 昔は冷蔵庫も冷凍庫も真空パックもないから、塩や砂糖、油で保存性を高めたんだけどね。漬物干物、ジャムや羊羹、オイルサーディンとか。 自宅で当日か次の日までに消費するならいいけど、砂糖を大量に使うのはそれなりの理由があるんだよ。 おばあちゃんの知恵袋。 twitter.com/kazesuisen/sta…

雨音 @amane_9502

昔は今よりもっとジャムの砂糖が多かった理由、梅干しの塩が多かった理由とかで保存がきくようにする為である事を当たり前に身につける知識だと思ってたけど（お菓子作りなら食感、焼き上がり等にも影響することも）案外その辺の知識を得る機会減ってるのか？どこで断絶するんだろ twitter.com/kazesuisen/sta…

うに®︎3y @uni_magurofugu

まじでこれよ！おせちとかもすごい味濃くて甘いのは保存期間伸ばすためなんよね。 自作でどうしても砂糖減らしたいならその日のうちには食べ切らないと… twitter.com/kazesuisen/sta…

ファイ子凹凸@二男児ママ @phico1024

だからコンビニのパンは激くそ甘々ばかりということか twitter.com/kazesuisen/sta…