例のマフィンに対して本業パティシエが「食品衛生責任者」の資格取得方法が簡単過ぎるので見直すべきと指摘した話

opal. @opal_genshin

例のマフィンの件、拝見しました。 あの、本業パティシエとしていくつか言いたいんですが、 クソ簡単な講習を1日受ければ取得できる「食品衛生責任者」の資格取得方法をそろそろ見直しませんか？ この免罪符さえあれば極端な話、一回もお菓子や料理を作ったことがない人でも開業できちゃうんです。 ↓

opal. @opal_genshin

あと、焼き上がったパウンドケーキを酒にドボンする製法は大昔からあります。 酒の種類も色々です。 例のお店の作り方が「斬新」と書かれ、まるで間違った製法のように書かれると、ドボン漬けしている他のお店の風評被害に繋がりかねないので、勘違いはやめてください。 今回の件で最も大切なのは、 ↓

opal. @opal_genshin

保存の仕方です。焼き菓子といえども、酒漬けした後だといえども、腐るものは腐るし、菌も繁殖します。当たり前のことです。 例のマフィンのお店の件も、お菓子がどれだけ不味いかは一旦横に置いといて、保存方法と管理意識さえしっかりしていればこんなことにはならなかったはず。 ↓

opal. @opal_genshin

管理意識の低さから、正しい食品衛生知識を身に付けずに製造・販売を続け、食中毒を起こし、最悪死亡してしまったとしたら、「知らなかった」では済まされない。 「無知は罪」に値する案件です。 こんな人が開業できちゃう仕組みにも問題があるんです。

opal. @opal_genshin

「食品衛生責任者」の資格取得方法の見直し、取得者への定期的な講習の強制参加や、資格保持のための再講習や再試験、それに従わない者への資格剥奪など、 もっと厳しくすべきだと思いますよ。各市町村の食品衛生協会さん。 ↓

opal. @opal_genshin

いっそのこと「食品衛生責任者」の資格で開業できる業種を大幅に減らして、要『食品衛生管理者』資格に引き上げたらどうですかね？

ぇひ″グﾗタン @jyojyokakyouin

え、知らなかった。そんなに簡単に取れるの… twitter.com/opal_genshin/s…

†┏┛希沙良┗┓† @KIS_Itsuki_45

そんなに簡単に取れるのは問題だ… twitter.com/opal_genshin/s…

JIRO9535 @jiro9535

ああーだからあの問題が発生したってのもあるのね。そんな簡単に取得できたのか食品衛生責任者 twitter.com/opal_genshin/s…

森永ぐり子@ぐーすかぴー丸 @morinagamarii

マジでこれ。製菓衛生師の免許持ってても離職率多いんだし、ちゃんと学校出た有資格者のみ店に置いたり売る許可だすように義務付けてほしい… それがだめなら食品衛生責任者取得は講習じゃなくてしっかり勉強して取る資格にしてほしい twitter.com/opal_genshin/s…

スタジャ @_starjaxx_

管理者レベルに引き上げるべきやと思う。ずっと思っとる。 twitter.com/opal_genshin/s…

ちあき SoG-chiaki @SoGchiaki

食品衛生責任者の掲示義務もなくなって、買う側も確認できなくなってるのも怖いんだよな… twitter.com/opal_genshin/s…

ker-六連星手芸部- @cs_ker

親戚に食品衛生管理責任者が一人いるけど、飯マズだし味覚音痴だし衛生観念無いしで本当に名ばかりの尊大な資格だなと昔から思ってる。 twitter.com/opal_genshin/s…

赤紅炙(ｱｶｲﾛｾｷ)@黒田推し @akairosyuiro686

姉｢例えば今キッチンカーを開業するとして必要な資格はあるのかい？｣ ワイ｢いや｣ 姉｢え？？？衛生管理者とかは試験無いの？？？｣ ワイ｢講義聞くだけだし、何なら忙しくて参加出来なくても手順踏めばすぐ発行されんじゃなかったかな……うろ覚えだが。｣ 姉｢緩………｣ twitter.com/opal_genshin/s…

はこ haco*💉PPMPM💉 @rabbitstar

食品衛生責任者、ハーブティーの関係で私も取得したのよね。 「…あの菌もその菌も、人間にとっての適温で、そんなに増殖するんだ。うわー、作りおきおかずとか気をつけなきゃなぁ」 かなり真面目に受講して、食中毒の危険性の高さに肝を冷やしたから、保存料と防腐剤さまさまな気持ちになったよ。。🦠 twitter.com/opal_genshin/s…

クマちゃん @k_u_m_a_chan

問題解決のアプローチとして真っ当だと思う…賛同します twitter.com/opal_genshin/s…

茶柱 @chabashirabooon

それはそう 試験もあってないようなものやし twitter.com/opal_genshin/s…

ありえない🫛 @usagimeat_

食品衛生管理者の資格持ってるけどあれ本当にやばい。1日講習を聴くだけで本当に貰える。ガチで聴くだけ。その話も講師の体験とか交わってきて真剣な講義！って感じではないし簡単な小テストみたいなのやるけどかなり簡単だしあれ多分悪くても平気なんじゃないか？やばい資格だよ〜 twitter.com/opal_genshin/s…

腰ベルト @koshibelt

食品衛生責任者のハードル低いのは問題だと思う。 ワイでも持ってるやで。 twitter.com/opal_genshin/s…

こーど。 @chordbunaru

これ、私も就活で取得したけど、これマジで「これで取らせてええんか？」ってなった。 twitter.com/opal_genshin/s…