間宮さんの食講座

給糧艦間宮@まみーやん @mamimami_mamiya

さて、続いては「記念食」についてのお話をいたしましょう♪ 現代でも、刑務所などでも「記念食」という制度がありますが、軍でも同様に、年間5回の記念日に、特別なメニューが出されました。今回は陸上でのメニューを紹介しますね♪ #間宮さんの食講座

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記念日には、みなさんどんな物を召し上がっていたのでしょう。海軍記念日のメニューを少し覗いてみましょう♪ 【海軍記念日に於ける下士官・兵の献立（昭和5年5/27・昼）】 小豆飯・赤鯛の塩焼・三つ葉と蒲鉾の吸い物・大阪菜の漬け物 #間宮さんの食講座

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【海軍記念日に於ける将校の食事（東京水交社祝賀会献立・昭和5年5/27】 ・鮮鮭酒鱠冷注液 ・牛背肉燔焼冷 ・肥育若鶏燔焼冷 ・混合根菜サラダ ・菓子・果物・パン ・数の子 ・ナマス ・幕の内（漬け物・吸い物・白飯） #間宮さんの食講座

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さて、まるで暗号のような将校さんの記念食…解説いたしますね♪ ・鮮鮭酒鱠冷注液 →サーモンのマリネ ・牛背肉燔焼冷 →ビーフステーキ ・肥育若鶏燔焼冷 →ローストチキン だそうです♪想像しただけでお腹すいてきますよね♪ #間宮さんの食講座

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このように、海軍では記念日には豪華な食事を振る舞って、英気を養うようにしていました♪ もちろん、陸上だけでなく、艦艇でも振る舞われていましたが…それはまた、別の機会にお話いたしましょう♪艦艇では、私間宮に因んだものも振る舞われていましたからね♪ #間宮さんの食講座

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さて、今日の最後のお話は、潜水艦での食事の様子です。 想像に容易いですが、潜水艦の厨房（烹炊所）は、非常に狭く、器具も限られていました。そんな中、サブマリナーたちはどんなものを食べていたでしょうか？ #間宮さんの食講座

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【呂66潜水艦 昭和5年8/12献立】 朝→白米・味噌汁（南瓜・豆腐） 昼→バラ寿司・牛缶・パイナップル缶詰 夜→砂糖つきパン・牛缶・ココア（缶詰牛乳） 夜食→白米・缶詰 清涼飲料→ライムジュース・ラムネ・砂糖入り氷水など適宜 衛生酒→ラム酒（夜間浮上時） #間宮さんの食講座

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以上のとおり、缶詰めの割合が非常に多いのが特徴です。また、この食事のルールに関しては、潜水艦ごとに差異がありますが、それはまたの機会に。 なお、昭和5年当時は米を実際に炊いていましたが、省力化や衛生面を鑑み、昭和14年には「缶詰飯」が制式採用されます♪ #間宮さんの食講座

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ただ、缶詰が多いとはいえ、加熱などでやはり調理器は必要となります。そこで開発されたのが「電気烹炊器」。艦艇でも「電気万能烹炊器」が使われていましたが、これを小型化にしたものになります。 なんとこの烹炊器、スタピライザが搭載され、40度の潜航角でも調理可能です！ #間宮さんの食講座

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また、缶詰がメインとはいえ、きちんと生肉や生野菜が提供できるよう、小型ながら冷蔵庫も設置されていました。こうした食料の調理は、換気の問題で浮上のタイミングなどを見て実施されており、潜水艦勤務者の苦労が偲ばれます。 #間宮さんの食講座

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というわけで、間宮さんの食講座、第２回はここまでとなります♪長々とご静聴頂きまして、本当にありがとうございました！ 次回は…何か一般艦艇の食事にまつわるお話でもしたいところですね♪ #間宮さんの食講座

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さて…時間が意外と出来そうですので…２日連続ですが、間宮さんの食講座、開講させていただきましょう♪ 今日は、昨日取り上げた「海軍の記念食」の部分で触れられなかった艦艇での記念食について、少々お話しましょう♪ #間宮さんの食講座

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さて、昨日もご紹介した「海軍の記念食」今回は艦艇の記念食を紹介いたします。昨日同様、昭和5年の情報を掲載いたしますね♪ #間宮さんの食講座

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昨日は、陸上勤務者及び将校の食事をご紹介しました。特に将校にはステーキやローストチキンなど、現代でも通用する豪華な食事が供されたところをご紹介しましたが…艦艇ではどうだったのでしょうか？少し覗いてみましょう♪ #間宮さんの食講座

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それでは、まずは下士官並びに兵の食事の風景を見てみることにしましょう。当然、年間5回の記念日に合わせた記念食では、通常よりも豪華なものが供されておりました。以下に、そのメニューの一部を抜粋し、紹介いたします。 #間宮さんの食講座

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【海軍記念日前後の軍艦用兵食献立（昭和5年5/25）】 朝食 麦入り飯・豆腐と油揚げの味噌汁・ウルメとがんもどき・高菜 昼食 麦入り飯・魚ぬた・白菜の浸し・沢庵 夕食 パン・練乳・マカロニシチュー・紅茶 #間宮さんの食講座

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ちなみに、夕食に供された紅茶は、リプトンの紅茶だそうです♪ その他にも、すき焼きや鯛の塩焼き・ローストビーフなど、様々なメニューが供されたとのことです♪なかなか…美味しそうですね♪ #間宮さんの食講座

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一般兵食でもこのように豪華な食事が供されていましたが、その上の将校さんたちは、どのような食事をしていたのかも気になりますよね？続いて、将校のメニューをお伝えいたしましょう♪ #間宮さんの食講座

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【昭和5年5/27 海軍記念日における軍艦上祝宴（将校参加）献立】 ・鶏清羹茶碗盛 ・川鱒牛酪焼 ・牛條肉洋酒煮 ・苺乳酪氷菓 ・雑菓果 ・祝杯肴（数の子・スルメ） #間宮さんの食講座

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文字から考えると、牛肉のワイン煮やマスの焼き物など…こちらもなかなか豪華なものが供されていたようです♪そして何より、私にも縁のあるアイスクリームが…しかも、イチゴ味のアイスクリームが供されていたようですね♪うふふ♡ #間宮さんの食講座

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さて、この記念食に合わせて、将校・下士官・兵には「加給品」というもの…いわゆる菓子折りが支給されておりました。 例えば、昭和5年の呉では、正月に菓子箱に羊羹と饅頭が詰められたものと、別添でパイナップルの缶詰が支給されていたようです♪ 羊羹…といえば、私ですね！ #間宮さんの食講座

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というわけで、今回の間宮さんの食講座、以上となります♪短めで恐縮でしたが、今回は前回の補講というような形でご理解いただければ幸いです♪ 次回はそうですね…時代を遡って明治時代のエピソードでもお話致しましょう♪というわけで、ご清聴ありがとうございました♪ #間宮さんの食講座

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さて、そろそろはじめましょうか♪「間宮さんの食講座」第４回講義、開始いたしますね♪今回は「海軍のパン食」について、少しお話いたしましょう♪ #間宮さんの食講座