和@料理好き @kaz80251
料理と漫画の好きな日本人。日本のどこかに住んでいる。
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煮込みハンバーグの材料で白ワインがなかったので『まあ主成分は大体同じだろう』と白葡萄ゼリーを入れたらめちゃくちゃな味..
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そうめんのフライパン時短(?)放置レシピがバズるも、生産者さんから正規の方法を勧められる流れへ
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6つの異なる条件で焼いたプリンの検証結果がとても興味深かった「配合ではなく蓋の素材でここまで差が出るとは」「いい検証」
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マッシュルームの使い道に困っていたら味噌汁を勧められ半信半疑で作ってみたらビックリするくらい美味しかった「干し椎茸ば..
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おでんの大根に一瞬で味を染み込ませる方法がこちらです「いいこと聞いた」「やってみたらめちゃめちゃしみしみ大根になった」
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『料理する上で一番大切なこと』料理研究家さんが基本的なことをわざわざツイートするに至った理由「買い出しから片付けまで..
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「砂糖は分子量が大きいのでたっぷり振れて水分を強力に抜ける」という理屈のもと魚の塩焼きを砂糖で作るとこうなる
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中国史が専門の史学者さんがかつてやっていた授業『古代の料理本を解読し、レシピ通りの料理を作ってくる』→楽しそうで羨ま..
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リスクの少ない物を食べよう(そうめん食べ比べ)
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昔の外食産業、市場規模が小さすぎて、料理人よりも店の方が少なかった。「なら、もっとみんなが洋食を食えばいいじゃん」
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公邸料理人さん『刺身はシンプルな料理だけど調理までに全部職人がいる』 ー他国じゃ考えられないほど鮮度と旨味が保たれた..
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生姜専門店『#生姜は冷蔵庫に入れないで』 ー元々は暑いところの作物やから、冷蔵庫入れたらあかん
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材料は3つだけ「軽率にいくら食べ放題ができる」レシピがめっちゃおいしそう
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