作ったものまとめ(料理・お菓子)④
-
- いいね！206
琥珀糖
ミケ太郎
@bokumike
琥珀糖はたくさん煮ないとうまく固まらないって聞いてしつこく煮詰めた しかし表面が恐ろしくべたべたでちぎる時に手袋同士がくっついてキエエ！ってなった
2019-12-28 00:36:13
ミケ太郎
@bokumike
琥珀糖 水200g、粉寒天4g、砂糖350g入れてぐつぐつ煮て、（必ず一回は沸騰させないと寒天は固まらない）ヘラを持ち上げた時ぬや…って糸を引くまで何だかんだ1時間くらい弱火で煮詰めて、紙を敷いたバットに流して色粉混ぜて固めてちぎった これを3～4日乾燥させる
2019-12-28 00:49:47
ミケ太郎
@bokumike
色粉持ってない場合はかき氷シロップでも良いっぽい（それならフレーバーもついてる） なので自分はグレープエッセンスを入れようと思ったのに混ぜるのすっかり忘れて放心した 砂糖 何かの間違いじゃないかってくらい砂糖を入れた菓子
2019-12-28 00:52:02
ミケ太郎
@bokumike
琥珀糖できた！ 乾かすと白っぽくなる！ そして表面しゃくしゃく中プリッでおいしい！おいしい！あまい！きれい！ pic.twitter.com/txl7eEhvVY
2019-12-31 23:24:14
拡大
拡大
拡大
ロールケーキ
ミケ太郎
@bokumike
ロールケーキおいしい……クリームにゼラチン混ぜると自重で潰れないし包丁で綺麗に切れる…実験…成功……卵の味がする生地がふわふわもちもちでたまらん……またひとつ、おいしいものを生み出してしまったな pic.twitter.com/oHCaGGcyqb
2019-12-05 18:59:31
拡大
ロールケーキ 卵4個を卵黄と卵白に分けて、卵黄の方には砂糖30g、サラダ油30g、牛乳30g、バニラエッセンス少々、強力粉80g入れておいて、砂糖50g入れてメレンゲ作った後のハンドミキサーで白くもったりするまで混ぜて、ヘラで2つを混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いた天板に生地を広げて180度で10分～13分焼く。冷めたら好みの甘さに泡立てた生クリーム（に、今回はふやかしてレンチンしたゼラチン5gを混ぜた）を巻いて出来上がり
・本来は薄力粉で作るものなんでしょうが、ローソンにある弾力のあるもっちりしたロールケーキが食べたかったので敢えてたんぱく質量の多い強力粉を使いました。目論見通りの仕上がりにできました。生クリームに練乳を入れるとよりミルキーになるのでおすすめです。
ティラミスロールケーキ
ミケ太郎
@bokumike
こないだ結局普通のロールケーキ作って、またロールケーキ作りたいけど食べたいのはティラミスだったので、ティラミスロールケーキ作った(切ったら歪んだ) pic.twitter.com/KF5Z3CqJuO
2020-05-28 19:23:19
拡大
拡大
拡大
ミケ太郎
@bokumike
スポンジにコーヒーシロップを塗り、クリーム(レモン汁と低脂肪生クリームとオイコスで作ったアラサーの胃にもたれないなんちゃってチーズムース)を塗り、洋酒とクリームチーズ少々入れたカスタードを真ん中に絞り出し、ギャーギャー言いながら巻いて、冷蔵庫で落ち着かせて、食べる時にココアの粉を…
2020-05-28 19:28:31