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シュールストレミングに覚悟を決めて挑んだが、集まった人たちみんな異臭に対する経験値が高く『食べ物としてはくさいね』と..
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「今、自主回収されている『紅麹』は発酵食品に使われる麹菌とは全く異なる菌です」老舗種麹屋さんによる解説
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手の常在菌で発酵させる「酵素シロップ」が衛生面で物議を醸す。しかし「ぬか漬けと変わらないのでは」という指摘も
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とある講演会のポスター、書いてあることが何一つ意味わからないけど逆に行ってみたくなる「楽しそう」
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令和4年に知った衝撃事実『アンパンマンに出てくる名犬チーズはバイキンマンの手先だった』→「そういやチーズは発酵食品…!」
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信州の老舗味噌業者「マルモ青木味噌」が始めた「1いいねにつき、1酵母ふえる生味噌」が本当に酵母が増えて面白い
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バレンタインデーにチョコレートを手作りしました!→生のカカオフルーツを輸入し、発酵、焙煎したガチ勢だった「文明に感謝..
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「くさやより少し臭いだけ」海鳥をアザラシの中に詰め込む発酵食品“キビヤック”をぬいぐるみで表現した展示がなかなかのイ..
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食品なのに「航空規制液体」に該当する、あのバイオテロ級の食べ物を空輸したときの厳重に厳重を重ねた梱包がこちら
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飲料の製造工場の人『ここの職員は朝食に納豆を食べてはいけないんです…納豆菌が悪さをしますからね…』→納豆菌の恐ろしさ..
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世界一に挑んでみたよ《シュールストレミングの食べログ》
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【発酵食品】インフルエンザや感染性胃腸炎にかかった時はヨーグルトを食べてはいけなかった!
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発酵食品の熟成にはある機械の上に置くのが最適!?
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パンダマークでおなじみ中医学のミドリ薬品さん( @PandaKanpo )の夏に向けての暑気払いと食事で健やかに過ご..
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インドネシアの豆腐と発酵食品テンペについて
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自家製ザワークラウト
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夏疲れにも効く!“飲む点滴”甘酒のドリンクレシピ3種
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むくみ解消にも効果あり! 甘酒のふんわりホットケーキレシピ
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ヨーグルトや塩麹に納豆……発酵食品がすごい4つのポイント
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味噌と発酵食品について
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なっとうくうよ
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【内外被曝が避けられない現状、どうする?】⇒発酵食品、乳酸菌
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発酵食品はじめて物語
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