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えこ～ず @ECHOES_54

最近は江戸時代についての研究本を読むのが好きです

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けふの戦前料理（逐次更新中）
編集部イチオシ

古本を参考に明治～昭和初期の料理を作ってみた！約5年に渡る大ボリュームの記録（編集部）

23715pv 115 5 users 56 更新 5月18日作成 2022年11月20日
イギリス人には「炒める／揚げる」の区別がつかないし日本人には「煮／燉／煲／滷／封／燴／燙」の区別がつかない…言語に表..

86451pv 124 60 users 37 4月6日
何かと集まりが多い年末年始にオススメ！大人数でもラクな簡単おもてなしレシピまとめ

26409pv 50 2 users 10 更新 2023年12月30日作成 2023年12月21日

毒の人()による、「水と酒と料理とアルコール耐性とかの歴史と地理」の話に「中世欧州の水事情」を追記

28809pv 47 25 users 41 更新 2023年1月3日作成 2022年11月17日
ドイツでは日本の刺身と同じくらいの情熱で生の豚肉を食べる文化がある「刺身を禁忌する気持ちが分かった」

828145pv 673 531 users 1650 2023年6月27日
“やる気1％でも作れるご飯”が話題「今の私の救世主」→一方で「1％は器を準備するだけで使い切る」

174556pv 271 617 users 55 2023年4月7日
料理研究家リュウジ氏が添加物に持論展開「なんでこれ入ってんだよ!!という材料には必ず理由がある」

87791pv 145 68 users 49 2023年3月28日
昆虫食が話題だけど、代表食材のコオロギはあくまで「味ランク中の下」でもっと上がいるんです→コストよりも優先すべきこと..

157724pv 385 269 users 62 2023年2月21日
「もう揚げない！！焼き天ぷらの素」で名前通りめちゃうまザクザクの天ぷらが作れるらしい「昭和産業さんすごい！」

94287pv 233 114 users 10 2023年1月31日
インドカレー屋でよくサラダにかかってる謎ドレッシングの完全再現に成功した「探し求めてたレシピ」「今年最大の有益ツイート」

320178pv 2193 721 users 1203 2022年11月16日
「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを教えてください

494311pv 1553 2104 users 107 更新 2022年9月14日作成 2022年9月12日
Adoさん「大阪、京都に行ったら食べるべきものを教えて」たこ焼き屋から菓子パンまでみんなからのおすすめが集う

57957pv 153 61 users 34 2022年8月17日
可能性は無限大…Twitterでバズってた料理研究家、企業等の【そうめん】アレンジレシピ一覧

95177pv 285 613 users 99 2022年7月1日
中国で『スイカの炒め物』があって衝撃→実は海外では、日本だと考えられない用途でスイカが使われていた「果汁で体を洗う」

33897pv 63 28 users 12 2022年5月13日
料理をする忙しいママたちに神扱いされている「ホットクック」実は使いこなせてないな…メニュー教えて→集まる神レシピ＆豆知識

180012pv 378 1076 users 105 2022年4月14日
異世界でサイダーが飲みたくなったらまずは松の葉を集めてください「松葉でサイダー作れるの!?」

360026pv 440 262 users 279 更新 2022年4月22日作成 2022年4月17日
みんなが知ってる『ちょっとのコツでめっちゃ美味しくなる、楽になる』みたいなの教えて→全然知らなかった有益な情報が集まる

280848pv 450 1263 users 780 2022年4月9日
蕎麦好きの方「外人さんには、蕎麦って全く美味しくないのでは？」→アメリカ人曰く、初見難易度がかなり高いらしい

228489pv 349 298 users 589 2021年11月30日
「コーラって作れるのか！」「漢方みたい」手作りコーラの材料を見たら、すごく贅沢な飲み物だったことがわかる

36412pv 120 2 users 283 2021年1月18日
『卵を食べる人にぜひ教えたいレシピ』薄焼き卵を作るときに覚えておきたい方法が簡単で試してみたくなる「オムライスはこう..

47331pv 72 51 users 187 2020年9月23日
『イギリス飯は薄味すぎてまずい？いやいや、アミノ酸の味がしないだけでしょう』
編集部イチオシ

「イギリス料理はまずい論」を再考してみたまずく感じるのは、化学調味料に慣れすぎたせい！？（編集部）

119189pv 407 39 users 173 2016年2月27日
パスタを茹でるときのあれこれ面倒なことがいっぺんに減る！画期的で超簡単なパスタの茹で方に感謝しきりの皆さん

294524pv 712 970 users 147 更新 2019年5月17日作成 2019年5月12日
スペイン人のシェフ『パエリアに米の主張はいらない』→日本と違う米や料理の文化の話へ「白いご飯を食べる文化が特殊なのかな」

68964pv 121 12 users 39 2019年1月17日
自炊する人必見 “くさりかけ野菜事典”がズボラな人にぴったりで素晴らしすぎる「こういうのが欲しかった」

203729pv 4724 649 users 608 2018年6月21日
インド人「日本のインドカレー屋はネパール風インドカレーでナンはパキスタンのナンばかり」私たちがインドカレーだと思って..

260672pv 905 331 users 573 2016年7月5日

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