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近代食文化研究会さん、「江戸時代のそば屋の丼鉢は、茶碗ぐらいの大きさなので、発掘されても「茶碗」としか認識されない」
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いなり寿司「四角で具なし」「三角で具あり」関東と関西で違いがある?また、パターンにはまらないタイプもいろいろ
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オーストリアでザッハトルテを巡る裁判があった「八ツ橋の場合とはケースが異なるのは注意」
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白米の友・日本漬物史。その光と影(近代食文化研究会)/そして「福神漬」とは何か?
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戦前までご飯は大盛りで食べるのが普通だった
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中東でのコーヒーの伝播について
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“5月としては25年ぶりの寒さ”と言われてもピンと来ないが、30代以上には『コメ不足で国産米が消えた年以来』と言われ..
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「ちまき」といえば、あなたの地域ではどれですか?地域などによって認識に違いがあるようです
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イギリス料理がまずくなったのは産業革命や二度の大戦があったかららしい
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オムライスだって変わった! 昭和の日に読みたい「昭和と平成の違い」とは?記事に、「天皇陛下が違う」「ダイヤル・チャン..
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イギリス料理について
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高畑監督との雑談より「ハイジの炙ったチーズを乗せたパンのシーンは山の貧しい食を表現したかった」
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ランチ悲哀の平成30年史 節約され続けた昼食代、ピークから2割も減…新橋の立ち食いそば屋と振り返る記事に、「悲しい」..
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昔の味噌は美味しくなかったの?→昭和一桁生まれの祖母に確認したらガチだったらしい「冷蔵庫がない時代の食べ物は何もかも..
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昔のビールはどろっとして「貧乏人の粥」とも呼ばれ、おなかに溜まる感じのものだった…という話
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「肉じゃがの誕生に東郷平八郎が関与した」という伝説について
編集部イチオシ「肉じゃが」誕生の真相は何だったのか 発祥の地は?東郷平八郎が関与?様々な噂を解説!(編集部)
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ローマ皇帝の愛したビールがある?
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【恵方巻】封建期からの日本の食のマナーでは、一度口に入れたものを出すというのは相当に行儀に反することとされるのは周知..
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【四年前のツイートから】クジラベーコンなんてほんとにまずいしあれが普通に食卓に出ていた頃には大嫌いだったけど今はメニ..
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『お茶は陸路で伝わった国で「chai」系、海路で伝わった国は「tea」系の名称になる』…沢木耕太郎「深夜特急」を思い..
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1000年前のワインや肉はどんな味?
編集部イチオシ1000年前のワインや肉は現在と同じ味? 当時の様子など博識なクラスタからコメント続々集まる(編集部)
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